Шунка на жару или пан-пржени халуумски сир је бачена са слатким кељом, луком и црвеним паприком у овом једноставном и укусном прилогу. Хрустљави спољни и растопљени центар топлог халума је леп контраст са кале. То је још увек здраво јело, али онај који има неку децаденцију.
Халлоуми се често назива "Сир за печење на Кипру" и направљен је од овчијег млијека (понекад са мешаним козијим млеком). Продава се у малим блоковима и треба га пре сечења на плоче или коцке. Текстура је чврста и гумена, све док се не испразни на роштиљу или пржени, а онда сир постане хрустљава споља и мекана у средини. Халлоуми задржава свој облик када се загрева. Окус је сличан моззарелли, само са више соли.
Више Кале Рецепти
- Хришћан Куиноа са Кале
- Кале и Пинто Беан Енцхиладас
- Кремасти Пармигиано Кале и Купус
- Пљосана пица са Кале и Рицотта
- Кале са свињским тестенином и сиром
Ако кала коју купите има лишће, можете их у потпуности очистити без првог укопавања. Међутим, ако су листови велики, можда су мало тешке. Размислите о укопавању листова у врућој води у трајању од три минута (након чега стисните већину воде из лишћа) и / или исеците листове у танке траке пре него што их исцедите.
Шта ћеш ти требати
- 1 гомила
- црни кале
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 чоколадне каранфиле, фино исецкане
- шипак црвених паприка паприка
- 1 8-унчни блок халлоуми, резан у четири танке плоче
- 1 свјежица свјежег лимуновог сокова
- морску сол по укусу, ако је потребно
Како да се направи
У великом талогу загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој високој температури.
Исећи густо дно стабљика с кале. Додајте кале листове на тањир, повремено мешајући све док се не постану меке и благо мрље око ивица, око 6-8 минута.
Додајте љуспице лиснате и црвене паприке и оставите још једну минуту, а затим уклоните кале са посуде на плочу
Одлучите се да ли желите да се грилите или пепељују халуми.
Да Грилл : обришите сваку плочу сира са уљима на обе стране. Загрејте грил на средњем нивоу. Поставите сир директно на роштиљ, кувајте око 3 минута на страни док се сир не окреће.
Да Пан-Фри : загрејте 1 кашичицу маслиновог уља у тигању на средњој високој топлоти. Тањур од ливеног гвожђа даје халумију посебно хрустљаву спољашњост, али се такође може користити и палица за паљење. Када је уље вруће, додајте плоче сира. Пржите 3 минута са сваке стране, или док се лепо не смеше.
Када додате халумију у калу, можете оставити куване плоче сира или их пресечити на квадрате величине малтера. Завршите посуду са свјежим лимуновим соком. Халлоуми је обично прилично слан, па ако је потребно, додајте соли у калу само након што пробате ова два заједно.