Направите путовање у Париз у својој кухињи са овим мергуез рецептом. Пикантна јагњећа кобасица из Марока постала је класична улична храна у Француској. Мароканска храна је веома популарна широм Француске и њен утицај је сада прожет, посебно са свеприсутном Стреет Фоодом тако вољеном свуда.
Кумин, комарац и врућа паприка комбинују се како би јединствено укусна кобасица била савршена за пуњење у сендвиче, јер се обично служи од камиона за храну на тржишту, фестивала и фетеса.
Укусно, али крајње необично, ови сендвичи се служе фритесом наравно, без кобасице је потпуна без њих.
Обучите презентацију Мергуеза печењем кобасице и служи га пиринчем и саутеед поврћем за једноставан, културно богат оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашичице кумина (семена)
- 2 кашичице комарца (семена)
- 2 кашичице коријандера (семена)
- 2 кашике паприке
- 2 кашичице цаиенне паприке
- 3/4 кашичице цимета (тла)
- 3 килограма јагњетине и овчије (тла)
- 1/2 шоље маслиновог уља (екстра девичан)
- 2/3 цилантро чаша (свеже, сецкане)
- 1/3 цуп менте (свежи листови, фино исецкани)
- 6 каранфилића бели лук (дробљен и фино исецкан)
- 3 1 / 2-4 кафене соли (по укусу)
Како да се направи
Како направити мергуез:
Пржите кумин, комарце, семе коријандера у сувом тањиру постављену на средњој температури, стално мешајући, око 2 минута, све док не постану мирисни. Будите пажљиви да не прекомерујете, а најгоре, запалите зачине. Ако их оставите предуго, то ће се догодити и морате их бацити и почети поново.
Једном наздрављајте, дозволите семену да се охлади, а затим их преради у млин за зачине.
Додајте тостовано семе биљке на паприку, папричицу и цимет. Ставите мљевено јагњетино у велику посуду, сипајте га маслиновим уљем и посипајте мешавину зачина, сецкане биље, здробљени бијели лук и соу преко меса. Припремите мешавине у месо.
Узгајано месо се тада може формирати у паттиес, величини и облику по вашем избору, мада их избегава да буду превелике, јер ће их тешко наћи у сендвичу. Или, попуните купљене кобасице са мјешавином кашике јагњетине. За то ће вам бити потребан додаци кобасица често продати за мешаче за постављање или машине за пуњење.
Једном направите, охладите пре употребе. Кобасице се могу направити унапред и чувати у фрижидеру неколико дана.
Припремите пите или кобасице према рецепту, или једноставно пржите док не кувате. Послужите пуњене хљебом, пити или резом и послужите у Блиском истоку и свежој салати.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 422 |
| Укупно масти | 31 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 106 мг |
| Натријум | 869 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 29 г |