Претварање поврћа у "пиринач" је све бес у овим данима и ја, лично, волим то. Мислим да је тренд почео са карфиром, што је невероватно свестран биљни и такође један од мојих омиљених. Али, како се испоставило, већина чврстог поврћа може се претворити у пиринач и техника је идеална за држање хране у калоријама и угљеним хидратима и високој исхрани.
Претворио сам репу, слатки кромпир и парснипс у пиринач и сви су били одлични. Али буттернут скуасх је моја сезонска љубав. То је зимско ткиво, које је слатко и напуњено храњивим материјама и вероватно појео свој пут кроз огромне количине на јесен. Дакле, природно је и тестирање пиринча. Због тога што је чврста поврће, лако се креће. А мањи облици помажу брзо кување.
Диспечирање великог буттерут сквота може изгледати као застрашујуће задатке, али када једном будете обуздали, процес се брзо и лако креће. Обртни лајсни и оштар нож су два главна алата потребна за лакше задатке. Ако и даље изгледају превише напорно, можете купити и пре-цут скуасх који је сада доступан на већини великих тржишта. Комади су обично савршене величине за бацање у процесор хране без потребе за пилингом или сецкањем.
Овај рецепт је такодје један једњак за тањир, тако да је мање очишћено, увек омиљени концепт моје. Припремам скуасх док се црни лук, а онда неко брзо мешање и зачини резултирају у укусном и здравом прилогу.
Шта ћеш ти требати
- 1 Велико сок од буттерута, ољуштено и сјемењено
- 2 лажне кашике маслиновог уља
- 1 Мали лук, ољуштен и ситен
- 1/2 чајног чесна у праху
- 1 кашичица
- кумин
- 1 жличица сецкана першун
- Салата и бибер по укусу
- 1/4 Купка бачена бадемима
Како да се направи
Додајте маслиново уље и лук од сира на велики тањир. Сауте на средњој ниској температури неколико минута, док лук не постане прозирен.
Очистите сок од буттернут и на половини срезајте оштрим ножем. Извадите семе кашиком и затим исеците скуасх у мале комаде. Радите у серијама, додајте неколико комада у процесор хране и пулсирајте неколико пута док не добијете величину и конзистенцију у облику пиринча.
Додајте млазени буттерут скуасх на посуду са луком и наставите саутећи на неколико минута све док се скуасх не олакшава, али не постане мршав.
Уз сезонску чашу, кум, сол и бибер. Умешајте у першуну и на врху помоћу бачених бадема.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 133 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 79 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |