Вијетнамска храна је огромна у Британији, нарочито у Вијетнамској уличној храни, у ствари, она је главна и на пару са тајландском. Дакле, сматрам да укључивање овог рецепта као дела британске и ирске хране, за то је оправдано. Британска и ирска кухиња увек је прихватила другу културу до тачке где су ти летњи ролници чести и вољени као јоркширски пудинг.
Овај чудесни рецепт је од супер-талентованог Емили у Банх Ми Боотх Стреет Фоод. Променио сам рецепт да укључим мало пилетине, а не љупко свињетину као личну преференцију. Надам се да ће Емили одобрити.
Шта ћеш ти требати
- 9 краљевских козица
- 6 округли листови од пиринчаних пиринча (око 20цм широк)
- 150 г кувана пилетина (разбацана, остаци
- из печења нарочито добро)
- 30г резанци вермицелли пиринча
- 6 листова салата
- 3 сприга коријандера
- 6 напушта менте
- Опционално: перили, лиснати бели лукови, остали листови менте (цоцксцомб)
Како да се направи
- Да кувамо козице: 2 сата у шољу кухане слане воде до непрозирне. Испразните и оставите да се охлади.
- Када се једном охлади, употребите оштар нож да бисте одвојили сваку од краљевих кречњака пола дуж леђа, стварајући два полумесеца.
- Саставите све припремљене састојке за лакоћу додавања посуде.
- Залијете мало топлу воду у плитку посуду и залепите се на листу пиринчног папира, тако да је потпуно покривен водом. Само потопите је на другу или другу - брза потеза је више него довољна да би била флексибилна - а затим га поставите равно на пластичну плочу за сечење.
- Замислите да је округлог листа лице - желите да почнете распоређивање ваших надопуњавања у којима би била уста, почевши од три од ваших резних крајева - страна боје окренута према доље, јер се ово види кроз папир.
- Додајте прскање пилетине, неке вермикеле и срушите у неким биљем.
- Једном када сте задовољни својим пуњењем, можете се возити! Прво, преклопите два поклопца са обе стране пуњења према центру.
- Затим подигните дугу страну према себи и гурните га над пуњењем, окрените га даље од себе, држите притисак на врху док се увијајте како бисте осигурали да је лијеп и чврст.
- Послужите са Нуоц Цхам или Сатаи Пеанут омако за потапање.
Уверите се да користите пластичну површину на којој желите да саставите ролнице пошто се осетљив пиринч папир задржава на плочу или на дрвеној површини и нећете моћи да их ољуштите! Покријте ролне са филмом за везивање како бисте их зауставили од сушења и складиштења у Тупперваре-у.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1550 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 70 мг |
| Натријум | 93 мг |
| Угљени хидрати | 292 г |
| Дијетска влакна | 25 г |
| Беланчевина | 60 г |