Типична кремаста америчка пилетина кромпирима у америчком стилу добија танги надоградњу уз додатак киселог купуса и сутеед лука у овом низоземском рецепту пире кромпира. Иако може изгледати као мало вероватна комбинација, кромпир и киселина се служе заједно широм Европе, од Холандије до Немачке у Пољску.
Није тешко пронаћи ову укусну комбинацију припремљену на различите начине. Постоји доста традиционалних рецепата за пржени кромпир и кислук, печени кромпир и киселог купуса, па чак и кромпир и кукурузна пита.
Овај рецепт је први пут објављен у апсолутно названој кухињској књизи "Месо и кромпир" од стране мужа и жене Марије Луисе Сцотт и Јацк Дентон Сцотт. У њему, пире кромпир се избацује тешком кремом и упија се са конзервираним киселим кукурузом. Традиционално, служи се брајеном братвурст-ом, иако га можете послужити заједно са вашим омиљеним месним јелима. Добро функционише са свиме од меса до пиле.
Шта ћеш ти требати
- 6 средњи кромпир (око 2 килограма, ољуштен и преполовљен)
- 1 1/2 кашичице соли
- 5 кашика маслаца (несаљени, подељени)
- 1/2 чаша тешка крема (приближно)
- 1 средњи лук (млевено)
- 1 (1 фунти) може се киселукутати (добро исцедити)
- 1 чаша воде
- Необавезно: со (по укусу)
- Опционално: црни бибер (свеже мљевени, по укусу)
Како да се направи
- У великој посуди или заливу, донесите довољно воде да покријете кромпир до цурења. Додати сољу у врелу воду.
- Полувајте половину кромпира у врели води док не понудите. Добро испрати, враћати се на топлоту и добро осушити, пазити да их не изгори.
- Ставите кромпир кроз крему и у посуду. Побијте 3 кашике маслаца и довољно креме да би кромпир кремаст и пухаст.
- У понијети растворити преостали путер и кувати лук на средњој врућини све до меке. Немој браон.
- Смеша у одводњеној киселој кесици и води. Покривајте и симулирајте 35 минута, повремено мешајте тако да киселина не гори. Ако је потребно, додајте мале количине воде.
- Када се сва вода скенира и киселина је нежна, добро садеј са киселим кромпиром пире кромпиром.
- Сезоно са сланом и бибером и служи крупном кромпирју веома вруће.
Да ли је тражилац потребан?
Коришћење рицерца је један од начина да се гарантује потпуно глатко домаће пире кромпир. Рицерица ради много попут огромне штампе. Притиснете куване комаде од кромпира у мале комадиће величине пиринча, које се лако могу бацати у кремасту конзистенцију.
Истина је да неки познати пире од кромпира преферирају да доживљавају грудве домаћег кромпира патећи пажљиво. Међутим, овај посебан рецепт савршено балансира крхку киселог купуса са најсмјерљивијим, најкрупнијим пиринчаним кромпиром.
Ако немате рицерца, једноставно исецкајте и бичите кромпир све док не остане грудњак.
Реципе Соурце: "Месо и кромпир: суштински кухар" Марије Луисе Сцотт и Јацк Дентон Сцотт (Галахад Боокс). Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 291 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 11 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 48 мг |
| Натријум | 1.153 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 5 г |