01 од 08
Како направити Текуенос, корак по корак
Текуенос - Венецуелански пржени сир. Мариан Блазес Текуенос су увек хит партије. Гооеи траке сланог белог сира омотане су у пастозном тесту и пржене до златно браон и хрустљавог, а онда су топло грејамолом за потапање. Текуенос су венецуелански проналазак, за који се сматра да је настао из града Лос Текуес, дугогодишњег одредишта за одмор за становнике Каракаса. У Венецуели, текуенос су често уједначени и сервирани су са гуасацаца , салсом која је слична гуацамолу у мексичком стилу.
Текуенос се ширију у друге земље, где се понекад припремају са вонтон омотачима или емпанада тестом .
02 од 08
Припремите тесто
Припрема теста за Текуенос. Мариан Блазес Потребни су вам следећи састојци:
Припремите тесто: Ставите брашно у средњу посуду заједно са шећером и со и заједно збрисати. Исеците маслац у 1/2 инча и ставите их у посуду брашном. Додајте јаје. Користите прсте како бисте мешали јаје и путер у брашно све док се смеша није пијеска и крхка, а путер је у врло малим деловима. Премешати 1/4 чаше воде у мешавину брашна / маслаца користећи виљушку. Додајте више воде, 1 жлица уједно, све док се мешавина не појави заједно као тесто. У тесту неколико пута гнетите тесто у посуду, додајући више воде ако је превише мрљаво. Тесто треба бити мекано и гњечиво, али ће се појавити донекле космато и не савршено спојено. Покријте са саран омотачем и пустите да се одморите 20-30 минута (Тесто се може припремити унапред и охладити у фрижидеру док се не припремите за употребу).
2 шоље брашно за све намјене
1/2 кашичице соли
5 кашика маслаца, расхлађени
1 јаје
1/2 чаше воде
12 унца куесо бланцо сир, фармерски сир или други чврст, слан сир који се топи
Биљно уље за пржење
Гусацаца или други потапајући сос03 од 08
Срезати сир у траке
Израда Текуенос - сјечите сир у траке. Мариан Блазес Изаберите чврсти, слани бели сир који се не стопира у потпуности када се растопи. Сирок Куесо бланцо , Салвадоран куесилло, и сојови фармери добро раде. Сјечите сир у 3-4 инчне дуге штапове, око 1/2 инцх квадрат. У зависности од величине сира са којим почињете, требало би да имате око 24 штапа.
04 од 08
Провалите тесто
Оборите тесто и исеците на танке траке. Мариан Блазес На лагано просијену површину увуците половину теста у правоугаоник од 12 инча. Користећи секач за пиззу, исеците тесто у ширине од 1 инча дужином, тако да завршите са 12 трака, дужине око 14 инча и ширине једног инча.
05 од 08
Сваког комада синтетизирајте тесто ...
Спакујте сваку палицу с траком теста. Мариан Блазес Користите тестенину теста како бисте обмотали један од штапића сира: Почните на једном крају сира и покријте крај тестом. Наставите да омотате тесто око штапа на спирални начин, преклапајући ивице док не стигнете до другог краја. Покријте други крај сира штап и печат, исеците било какво вишак теста. (Тесто можете умањити са мало воде да бисте га запечатили). Сир треба да буде потпуно покривен тестом.
06 од 08
све док није потпуно покривено.
Сир треба да буде потпуно покривен тестом. Мариан Блазес Сир треба да буде потпуно покривен тестом.
Поновите са преосталим штаповима сира и преосталом половином теста све док не имате око 24 покривених сира штапића.
07 од 08
Спржите текуенос у уљима
Испржите текуенос у биљном уљу. Мариан Блазес Покривајте дно тешког, вишестраног поника са биљним уљем и загрејте на средњој топлоти. Када је уље вруће, кухајте сирене у купатилима, окрећући их лопатицом док све стране нису златно смеђене. Уклоните штапове на плочу постављену папирима и пустите да се охлади. (Такође можете пржити текуенос у фрижидеру ако је пожељно).
08 од 08
Уживати!
Сервирати текуенос топло, с потапањем сосом или гуацамоле. Мариан Блазес Служите топло са гузакама или пожељним потапањем салса / салса .
Текуенос се може загрејати све док не буде спремна за послуживање у пећници ниске температуре (300 степени), покривеном фолијом.