Ова обара одличан је зимски оброк, сјајан и пун укуса и посебно је добар када се служи преко кремасте поленте . Такође је одличан начин за кориштење преостале шунке , с којом се увијек завршавамо када купимо једну од тих спиралних оштрица.
Ја волим да направим ово паприко у крчепоту, где кувам дуго и споро док радим друге ствари, али можете га такође направити на штедњи. Ако намеравате да га кувате на штедњи, размислите о томе како брашно провлачите преко ноћи у слану воду. Добро их исперите пре него што их додате у пот.Шта ћеш ти требати
- 3-4 шољице шунка (нарезане и димљене, или 1 шунка са шунком плус 1 шоље с шунком)
- 3-4 целерне стабљике
- 2-3 корења
- 1 бели лук (или жути лук)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 кашичица лук пудера
- 1 кашичица чесном прашком
- 1 кашичица цхипотле цхиле праха
- 1 кашичица парадајз пасте
- 1 килограм осушеног бела пасуљ (морнарица или сјеверна)
- 3 чаше пилића
- 3 шоље воде
- Украсни: сецкани першун
Како да се направи
- Очистите шаргарепу и исеците их на 1/2-инчне комаде. Исеците целер и на 1/2-инчне комаде. Лупите и коцкајте лук.
- Поставите маслиново уље у велики поклопац за супе (или тежак тањир ако планирате да користите спори штедњак). Додати лук и кувати на средњој врућини док лук није мекан, мирисан и провидан.
- Додајте сецкане шаргарепе и целер на лук, заједно с прахом лука, прахом лука и чилијем прахом. Кувати, често мешајући, док се поврће не омекша, око 3-4 минута.
- Обришите се у шунку са шунком и сутирајте са поврћем све док се шунка не смеше мрља. Мешајте у пасте парадајза.
- Ако користите спори штедњак: пребаците поврће и шунку од скроба до спорог штедњака. Испери пасуљ исперите водом и додајте у спор шпорет заједно са поврћем. Додајте пилећи залив и воду (и шунка са шунком ако користите). Поставите спори температуру кухињског апарата на ниско, покријте и кухајте у трајању од 6-8 сати, или док се пасуљ не постави, а паприка се згуши. Укуцајте гушу за зачињавање и попијте сланом и бибером по укусу.
- Ако кување штруге на штедњи: Додајте пилеће броколи и воду у посуду са поврћем, заједно с пасуљима и шунком (ако користите). Донесите мешавину у нежно утопљавање и покријте и кухајте око сат времена. Склоните поклопац и наставите да гризете паприкаш док се пасуљ не постави, а паприка се згуши, додајући више воде ако је потребно. Укуцајте гушу за зачињавање и попијте сланом и бибером по укусу.
- Послужите туршију са кремастом полентом и оборите срезаним першуном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 275 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 287 мг |
| Угљени хидрати | 44 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 16 г |