Природно говедино ретко се кува без зачина у Мароку, чак и када обликује кефта у велике паттиес да служи као хамбургери. Додавање мароканских зачина и биљака у месо помаже у подизању рутинског хамбургера у незабораван оброк. Гриловање меса додаће још више укуса.
Рецепт испод показује моју преференцију за смањење стандардног кефта зачињења за око половине када служе хамбургерима са америчким врховима на меканим ролни. Ако желите да покушате интензивније мароканско зачини, пратите рецепт Кефта Кебабс и обликујте месо у паттиес.
Послужите мароканским хамбургерима на домаћим хамбургерима или марошким кобцем са салатом, парадајзом и другим врховима. Неки сугестије су:
За најбољи укус, дозволите времену да се зачини хамбургер мијеша прије кухања. Може се припремити дан унапред.
Шта ћеш ти требати
- 2 лб./1 кг млевене говедине (може се користити пола јагњетина, по жељи)
- 1 мали лук (нарибан)
- Опционално: 2 чесна белог лука (нарибано)
- 4 кашике першуна (сецкана)
- 2 кашике паприке
- 1 1/2 кашичице кумина
- 1 1/2 кашичице соли
- Опционално: 1/2 чајна кашика цимета
- 1/4 кашике црне (или Цаиенне паприке)
Како да се направи
Мешајте све састојке заједно, гнетите мешавину на минут или два да бисте равномерно распоредили зачине и биљке. Покријте и оставите зачињену говеђо од говеда да се одмара сат или дуже пре кувања.
Обликујте месо у паттиес и грилл преко топлих угља, окрећући једном. (Ако више волите, хамбургере можете кувати под броилером, на роштиљи или у редовном тепиху.) Послужите одмах својим избором прелива.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 386 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 117 мг |
| Натријум | 539 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 32 г |