Ова споро кувана пилетина се кува док се буквално не распадне, чинећи влажно и сочно јело које је савршено савршено или се користи као пунило за тацос, бурритос, тамалес или енцхиладас.
Шта ћеш ти требати
- 1 жлица уља за кување
- 4 килограма без кости,
- пилеће груди или бутине без коже
- 1/4 чаше брашна
- 1 кашика
- мљевени кумин
- 3 кашике чилија прашка
- 2 жлица осушеног оригана
- 1 кашичица чесном прашком
- 1 кашичица соли
- 2 лимене каде од шест оунца сецкане зелене чиле *
- 15 гр
- парадајз на коцке
- 1 лук
- 1 чаша воде или пилећа јуха
Како да се направи
- Загрејте велики шпорет или посуду на средњој високој температури и додајте уље за кување. Окрените га да бисте покривали дно тепиха или посуде.
- Потапајте брашно преко комада пилетине и истрљајте га равномерно преко површине.
- Пажљиво поставите комадиће пиле један по један у врелу посуду и пустите да сипају 2 до 3 минута на свакој страни или док се лепо не окружи. Идеја је да је не кува, већ да спаси спољашњост да запечаће у соковима.
- Ставите пилетину у споро штедњак .
- Једном по једно, посипајте земљу кумином, чилијем у праху, оригано, бели лук и со.
- Додајте канте сјечаних зелених чилија, и конзерву парадајза. Можете их наточити на врху пилетине.
- Одлепите лук и исецкајте га на 1/4 комада или мање. Додајте и оне.
- Сипати воду или пилеће јухо у дно крхотине, требало би да се прикаже барем један инчак на дну крхотине. Не желите да течност превише буде висока или ће бити соупи.
- Кувати на ниску 7 до 8 сати. Након што је вријеме горе, пилетина треба да буде вила и лако се распада. На дну панела мора бити једва течност, а оно што остане треба да буде конзистентно сосом.
- Користите две вилице или кашичицу да бисте уклонили пиле од крхотине.
- Ставите га на плочу и на врху са мешавином чилија и парадајза.
- Послужите га гомилом врућих тортиља и прелива, као што је сјебано лук, сјекачано лишће од цилантроа и сос од врућег чилеа.
* Греен Цхилес - Ако желите, можете користити свеже зелене чиле. Печемо велику зелену чилију (или два мала / средња) преко отвореног пламена или под броилер док се кожа не појача. Пустите да се охлади и олупи кожу. Искључите стабло и отворите чилију и извадите и одбаците семе и беле жице.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 630 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 190 мг |
| Натријум | 473 мг |
| Угљени хидрати | 15 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 62 г |