Овај јужни парадајз сос је невероватно укусан, и невероватан је на сплит, буттер бисквите. Сос од парадајза је такође одличан начин да користите парадајз у врту.
Бацење бикова или маслаца и брашна чине роук за овај једноставни парадајз сос. Послужите сос са свеже печеним кексима , пиринчаним кромпиром , пиринчем или тестенином. Сос би био укусан са куваним зеленим пасуљима или резанцима меса. Такође је разноврстан сос са пуно могућих додатака за укус. Погледајте савете и варијације испод рецепта.
Неколико кашичица парадајз пасте укључено је у сос (на слици), али ако користите парадајз у врту у сезони, додатни утицај ароме можда неће бити потребан. Неколико млијека или креме чини кремасти сос, али се залиха или вода могу користити за лакши сос.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика парадајза (ољуштени, ошишани и сецкани)
- 1 чоколадни чаша (ниско натријум или несалом)
- 1/4 печења сланине сланине (или путера или комбинације две)
- Брашно од 1/4 чаша
- Млијеко од 1 до 1 чаше (или крема, вода или више јуха)
- 2 до 3 кашике парадајз пасте (или по укусу, опционо)
- Дасх Косхер сол
- Црни бибер свјежи мљевени (по укусу)
- Свјежи першун (нарезан, за гарнисх, опционо)
Како да се направи
- Ставите сесекљан парадајз у посуду са 1 шољицу пилећег челика. Поставите кесон на средњу високу врелину и доведите до врелега.
- Смањите топлоту на ниско и наставите да симулирате парадајз док припремате роук.
- Ставите маслац или дриппинг у средњу посуду и ставите га на средњу ниску врелину.
- Када се маслац истопио и пене се спусти, додајте брашно. Кувајте, док се рокс је само светло смеђе. Требало би да се ради о боју кикирикија. Не дозволите да изгори. Одстраните посуду од врућине и постепено промешајте у мешавини парадајза и смола.
- Врати парадајзну смешу на топлоту и мешати у 1/2 шоље млијека, памука, воде или пилећег сјеме.
- Вишање у парадајзној пасти, по укусу, заједно са косхер солом и свеже млетим црним бибером. Кување, мешање до врућег и крушења.
- Послужите сисаљку преко врућих печених или буттерисаних кекса или га користите као сос за тестенину, пиринач, месо, гриз, или кромпир.
- Украшите с прскањем сјеменог свјежег першуна и више бибера, по жељи.
Такође погледајте : Како направити Лоуисиана-Стиле Роук
Савети и варијације
- Заменити 1 качкаваљ од парадајза са квалитетним коцки или замрзнут парадајз (фино исецкани) за свеже парадајз.
- Додати 1/2 чајне жличице лукнатог праха или неколико кашика фино сесаног лука на потапајући парадајз и пилећу јуху.
- Додајте 1 мали каранфилиће фино млевеног белог лука или 1/4 кашичице лукњака у прах за парење.
- Додајте неколико кашика фино сесаног папричица у потапајући парадајз и пилећу јуху.
- Исеците ребро целера и додајте је у кувано парадајз.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 88 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 436 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 3 г |