Историја:
Термин јечма је први пут употребљен да би описао Бас бр. 1 1903. године. Међутим, корени овог стила су много старији од тога и достижу повратак у дане паријегилског пива. Први путови овог начина пива били су често велики и укусни. Ове паре су цењене и резервисане за посебне прилике и посебне људе. Данас производња воћних вина користи савремене технике пива да нам дају широк спектар великих, сложених алеса који могу бити старији као фино црвено вино.
Стиле Поинт:
"1993. је била веома добра година." Не нешто што бисте очекивали да чујете о пиву, али овај стил може бити и често је винтаге. Толико је упаковано у вино од јечма што обично траје неколико година да би се уздигао у своје најбоље. Као велико црвено вино, вино јечма има огромне количине својих састојака. Садржи пуно алкохола, укуса слада, мириса хмеља и горчине и потребно је време да се ови елементи уклопи у пуну, меллов, комплексно пиће да је тај стил постао.
Састојци:
Можда је мало изненађујуће да сазнате да постоји врло мало специјалних зрна у типичном рецепту за јечам вина. Примарно се пере од бледог слада, истих ствари које су користиле бледо але . Пун укус и богата боја долазе од количине зрна (често 2к бледог алеа и 2,5к Пилснера) који је заглављен у њему и дужине врућине која карамелизује много шећера, продубљује боју и укус.
Такође је тешко повећати равнотежу, често и до и више од 100 ИБУ-а !
Напомене за дегустацију:
Вино јечма је још један примјер екстремног дрифта стила у Америци од његових енглеских корена. Британска вина од јечма су врло малти са нотама алкохола и значајним, али не превише домаћим хмељима за равнотежу.
Америчке верзије су једнако велике у укусу слада и алкохолу, али такође постоји и монструозна служба цитрусног америчког хмеља, тако да је огроман утисак веома гнусан, посебно код млађих пива.
Спајање хране:
На много начина јечам вино је коњак света пива. Може бити успјешно упарен, али заиста треба да буде савршен.
Бревер'с Статс:
Брендови за покушај:
- Иоунг'с Олд Ницк
- ЈВ Лее'с Винтаге Харвест Але
- Сиерра Невада Бигфоот
- Анцхор Олд Фогхорн Але