Спаљени шећерни сируп окуси ову стару омиљену торту. То је двослојна торта напуњена и замрзнута сагоревањем шећера.
Шта ћеш ти требати
- За сирови сирови сируп:
- 3/4 чаше шећера
- 3/4 чаша воде за кухање
- За торту са шећером:
- 3 шоље брашна за колаче (сифтирање пре мерења)
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли
- 3/4 чаша несаљеног путера (собна температура)
- 1 1/4 шољице шећера
- 3 јаја (на собној температури)
- Шпаковани шећерни сируп од 1/2 чаше
- 1/2 чаше воде
- 1 кашичица ваниле
- За бријање шећера:
- 1/4 чаша несаљеног путера
- Шећер с кондиторима од 1 килограма (око 3 ½ шољице,
- 1/4 кашике соли
- 1/4 чаша запаљен шећерни сируп
- 1 кашичица ваниле
- Украс: пецан половина
Како да се направи
Сирот сируп од сагоревања
Талити 3/4 чаше шећера у тањиру на ниској температури, повремено мешајући, све док се не претвори у богату јантар боја. Искључите топлоту и веома пажљиво додајте кључну воду. Смеша ће прскати на почетку. Повратите сируп на ниску топлоту и исцрплите, често мешајући, док се шећер и вода не темељно не мешају и не губе, око 4 до 5 минута. Одложи се да се охлади на собној температури.
Бурнт Сугар Цаке:
Подесите рацк на нижу трећину пећнице; загрејати у пећници до 350 °. Маст и брашно два 9-инчних слојева тортних тања. Линије са папиром или воштаним папирним круговима.
Пражите брашно, прашак за пециво и 1/2 кашичице соли; издвојено.
Крем маслац све до глатке и кремасте. Додајте гранулирани шећер и наставите цреам све до светлости и пухања. Додајте јаја, један по један, ударајући након сваког додавања док се добро не упије. У 1/2 шоље спаљеног шећерног сирупа додајте довољно воде да направите 1 шољу; мешајте у 1 кашичицу ваниле.
Додајте сухе састојке у сметану мешавину наизменично са мешаном сирупом шећерне шећерне шећера, почевши и завршавајући мешавином брашна. Побијте док се добро не меша и глатко. Подијелите тестеницу између 2 ташне.
Исперите колаче на око 25 минута, или док се површина не повлачи мало лагано када се лагано дотакнете у центар прстом. Колачи ће се благо смањити са стране тепиха. Охладите 10 минута у тигању на жичаним регалима, а затим обришите колаче на рацкс. Пажљиво одлепите ланове папира; окрените печену страну и потпуно се хладите пре замрзавања.
Напуните и замрзите са сагоревањем шећера (упутства испод) и украсите цијелим пецанима.
Изгарање од шећера
Крем 1/4 чаша несаљеног масла до светлости и пухавости.
Одсеците шећер слаткиша са 1/4 кашичице соли.
Постепено је претворио шећерну смешу слаткиша у маслац са преосталом 1/4 чашом сагоријевог сирупа и 1 кашичицом ваниле. Наставите да бијете све до кремастог и мазљивог.
Ако је мешавина чврста, додајте воду, око 1 кашичицу у исто време.
Можда ти се такође свиђа
Тробојка беле торте са три слоја
Пецат за пецурке са смеђим шећером
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 511 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 229 мг |
| Угљени хидрати | 91 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |