Ова лака и хранљива кокошка пилетина Алфредо рецепт комбинује пилеће бутине са пуно поврћа и Алфредо сосом, сервирана преко нежног феттуццина да би намотали сјајну доброту. Направљен је у вашем спорном кухињом, што значи да можете доћи кући на укусну вечеру без претходног посла. Све што је потребно за попуњавање оброка је зелена салата, неки наздрављени лук од лука или оштри пахуљци, и лијепа чаша бијелог вина.
Историја феттуцина Алфредо има нешто скроман почетак. У Риму 1914. године власник ресторана Алфредо ди Лелио је своју трудну жену, Инес, обична тјестенина са маслацем и пармезаном направио да би ријешио своју јутарњу болест. Инес је наставио да једе ово јело редовно годинама са оним што је било тјеком куће. 1920. године, ноћас је била феттуццине, две америчке тихо филмске звезде - Даглас Фаирбанкс и Мари Пицкфорд - посјећивали су у ресторану и пробали ово једноставно јело и затражили рецепт и однели га кући. Било је више од 50 година касније када је Алфредо отворио ресторан у Нев Иорку са својим именом и служио тестенине са "Алфредо сосом". Интересантно је да се јело никад није ухватило у Италији и да се може наћи само у два ресторана "Алфредо", док је то у италијанским ресторанима у Америци.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма костију без кости и без коже (цубед)
- Трик соли
- Чврста паприка
- 2 лука (сецкани)
- 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 2 црвене паприке (сјеме и сецкане)
- 1 (16-унце) јар четири сира Алфредо сос
- 4 шоље замрзнуте броколи флоретс
- 1 (9-оунце) пакет
- фрижидер са фрижидером
- 1/4 чаша свеже нарибаног пармезанског сира
Како да се направи
- Окусите пилетину равномерно сољу и бибером по укусу. У крчку од 4 квадрата, поставите пилетину, лук, бели лук и црвену паприку. Сипајте Алфредо сосу . Немојте мешати.
- Покривајте лонац и кухајте на ниском нивоу од 7 до 8 сати или док пилетина не достигне 165 Ф (проверите са поузданим термометром).
- Одврнути и испразнити броколи и додати га у хрскавицу заједно са феттуццином. Добро промешајте, покријте споро штедњак и кухајте на високој температури од 30 до 40 минута, све док броколи не буду врући, а феттуццине је благи, лагано мешајући како се тјестенина не држи заједно.
- Посути с пармезаном и послужити.
Савети и варијације
У овом рецепту можете користити друго поврће; размислите о додавању нарезаних печурака уместо броколија, али додајте их на почетку времена кувања, а не на крају. Такође можете укључити резане тиквице или заправо неки замрзнути поврће које имате у вашем замрзивачу.
И ако више волите бело месо, можете да направите овај рецепт са кокошињим грудима без кости без коже - само будите сигурни да ћете смањити време кувања на 6 до 7 сати на ниском нивоу (и проверити унутрашњу температуру пилетине пре сервирања).
Ако не можете пронаћи четири сира Алфредо сира (неке продавнице сматрају то посебним предметом), одмах пре служења мешајте у 1/2 шоље од сваког од нарибаног Хавартија, Цолбиа, проволона и швајцарских сирева. Покријте и кухајте још 5 минута како бисте растерили сир, а затим поново мешајте и служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 886 |
| Укупно масти | 44 г |
| Засићене масти | 20 г |
| Незасићена маст | 15 г |
| Холестерол | 198 мг |
| Натријум | 609 мг |
| Угљени хидрати | 55 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 68 г |