Ребеит је тако збуњујуће названа јела, јер неки то зову раребит, неки зец. Зашто? Манли је регионално и без обзира на то ког сте одабрали, ово традиционално британско јело прави одличну ручку, ручак или брзо вечеру. Уживање у раребиту (моје омиљено име) је тако брзо и лако направити и тако угодно јело.
Ова варијација на класичном рецепту Велсх Раребит рецепта доноси овај традиционални омиљени удар у акцији с велсинским козама и празилуком. Прасови су симбол Велса и стога су тако добродошли уз козијег сира.
Шта ћеш ти требати
- 1 свјежа Циабатта лоаф или рустикална соурдоугх
- 2
- Средње прасине , обрезане, опране и фино исецане
- 55 г (2 оз) маслаца
- 25г (1 оз) обично брашно (свеобухватно брашно)
- 1 кашичица сенфа у праху
- 150мл (1/2 шоље) млека
- Кремасти сир од 110 г (4 оз), пожељно Велшки
- Морска со и црни бибер
Како да се направи
- Исеците чипсу или крушку на 2 цм дебљине. Ставите у врућој рерни од 5 - 8 минута до лцрисп и лагано браон (немојте превлачити или хлеб ће постати тврд, требало би и даље бити мало жвакан).
- Одржите тост на расхладном носачу да бисте држали оштар приликом припреме раребита.
- Исперите маслац у средњој палачини и додајте празилу. Нежно зноји празилу 2-3 минута да се омекшава, али не смеђе, водећи рачуна да се не гори.
- Провуците у брашном и сенфеном праху. Пор ће постати врло густи, али не брините. Постепено мешајте у млијеку, непрекидно мешајући и доводите на тачку врелине да направите дебели сос. Наставите да сос кухате неколико минута, пажљиво држите сос, да испрате укус брашна, а не кување оставиће сиров укус сосу.
- Обришите у изабрани козји сир све док се не испарите. Добро време.
- Одлично кашичица раребит на тостоване Циабатта. Браон испод роштиља док се не бубњава и одмах служи.
Алтернативе за сиревски сир и празилук
Велшки козји сир долази у различитим облицима, па изаберите благо, кремасто без кора, тако да ће се лако растопити у сосу. Алтернативно користите сир И Фенни који садржи семе сенфа и але.
Ако не можете наћи велшки сир, без панике, било који средњи козји сир ће бити диван. Уверите се да има јак укус, али треба да се уздигнете изнад прасета, тако да му треба мало ударца.
На крају, наравно можете користити било који сир који волите ; увек ће укусно уз додатак ових кремастих пака.
Рецепт од Британског Леекса.