Италијани расте учећи како да окрећу шпагете, феттуцине и друге дугачке везане тестенине око зубаца вилица са поновљеним ударцима зглоба и прстију, иако нисам италијански, у Италији сам провео довољно времена када сам био прилично мали да ми се чини да је то увек изгледало потпуно природно.
Због тога су шпагети у мојој основној школи изван Филаделфије увијек били извор чуда.
И онда је било начина на који су сви остали појести своје шпагете: већина дјеце је једноставно ударила тестенине својим виљушкама, подигла их до уста и натопала, а многи су завршили како су носили прилично мало кући на својим кошуљама. Други, поготово девојке, уместо тога шпагете су ножевима и виљушкама прешли у грубо величине комада, а док је крајњи резултат био много неатљив, чинило ми се да ми је много посла.
Једноставно сам појео шпагете као што сам и увек имао, иако су неки од мојих другара показали да другачије једем, нико ме није имитирао.
Стандардно подешавање италијанског места има две плоче, плоска која се назива пиатто клавир, која је предвиђена за други курс ( сецондо ), а плитка посуда која се назива пиатто фондо, што је за примо или први курс, који је обично или супа или паста.
Иако би неко могао мислити да пиаттофондо представља апсолутну потребу за супом и опцијом другачије, то је исто толико важно и за тјестенину, нарочито на дуге праменове као што су шпагети, лингвине или таглиателле, јер нуди укривљену површину против које се притисне зрна вилице када се окрене на њих.
Почните копије, неки - не превише - праменови са стране посуде