Припремите Паелу на штедњи или у скилету
Сељачко порекло Паеле
Паелла нису увек били међународни, "у" јело које се појављује на изборима гурманских ресторана, које су припремили познати кувари. Оригиналне паеле су куване у природи преко отворене ватре - из нужде. Сељаци и пастирци припремили су пауле са било којим састојцима који су имали или могли носити с њима. Требали су им велики јутарњи оброк, који би обезбедио њихово гориво за рад у дану.
Били су кувани и једли из истог панела као заједнички оброк.
Данас, због забране лошег времена, можемо припремити паелове преко роштиља на плин или угља, гасног пламеника или отворене ватре. Шта ако немате отворени простор, не кувате ли за већу групу, или време је превише мокро? Као што кажу шпански, Нема проблема! Нема сумње да се у вашој кухињи може припремити укусна паелла , али како?
Паелас на Стоветопу
Ако припремате паелу за два до четири особе, можете га кувати на стоветопу, користећи велику подлогу за тежак дно најмање 2,5 до 3 инча дубине. Ако имате 12-инчни паелла пан , дефинитивно можете да га користите на великом плинском горионику.
Будући да паелла посуде увек немају савршено равне дно, употреба на електричном горионику може бити проблематична јер топлота неће бити равномерно распоређена, поготово ако је пан много већи од прстена горионика.
У многим земљама су веома популарне модерне индукционе плочице или стаклокерамике ( витроцерамицас на шпанском).
Ове куполе могу имати посебне захтеве у погледу лонаца и танана. Многи произвођачи препоручују само одређене материјале, или су теписи потпуно дно. Челичне паелла ташне обложене емајлом , са дебљим доњим делом, направљене су специјално за ове кухињске пећнице и доступне су у Шпанији.
Паелас за веће групе
Ако планирате да припремите паелу за већу групу, размислите о коришћењу електричног поника од нерђајућег челика.
Постоји много различитих стилова; Међутим, 15-инчни овални или 16-инчни округли тренер ће генерално направити паелла од 8-10 порција.
Карактеристике у електричној скиллет
Иако можете користити било који електрични тањир, ако купујете једну за припрему паелла, потражите сљедеће функције:
- Поклопац од каљеног стакла са металним ободом, сигурносном ручком и рупом за испупчење парове
- Одвојива јединица за контролу температуре (највећа је од 225-425Ф степени)
- Две ручке за лако ношење
- Потопљен у воду - ово је одлично за чишћење у умиваонику. Неки су чак и сигурни за прање судова!