Манго салса је веома популарна надоградња риба у ресторанима, али не тако често код куће, што је срамота, јер је тако лако учинити добро. Тропско и танго топпинг се савршено уклапа у димљене рибе.
Шта ћеш ти требати
- За Манго Салсу:
- 1 зрели манго (ољуштен, сјемењен и ситниш, мали, око 1 ½ шоље)
- 2 кашике црвене паприке, (нарезане фино)
- 2 жлица црвеног лука (фино ситно)
- 1 жлица јалапено (сјеменке и фино ситнице)
- 2 кашике новог сок од лимете
- 2 кашике свежег цилантроа (сецкани)
- 1 кашика пиринча сирће
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/4 кашичице куме
- Опционо: шипак цаиенне
- Чаша косхерове соли по укусу
- 6 (6-7 унца) филети од лососа (без кости и без коже)
- 2 кашичице косхер соли
- 2 кашичице биљног уља
- Украсни: клинасти лимови
Како да се направи
1. Направите салсу: У средњој посуди комбинујте манго, црвени паприка, црни лук, јалапено, сок од креча, цилантро, пиринчани сирћ, маслиново уље, кумин и каиен. Сезона по укусу са сољем. Покријте и оставите на страну. Пустите да се смеша остави на собној температури 30 минута пре служења. Гурните пре употребе.
2. Очистите филете лососа лагано са биљним уљем, и великодушно сезоните обе стране сољем.
3. Загрејте гасни грил средњег висока или припремите умерено високу ватру из угља. Отворите лосос за 5 до 7 минута по страни док се лагано не изгори и кувајте до жељеног доноса.
4. Послужите лососу салса манга и кречним клиновима.
Рецепти и савети рецепта
Салса манга је одлично послужена са пилетином на жару и свињетином.
• Цуттин
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 137 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 823 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 9 г |