Како Грилл Турску

Пећница ће пећи ћурку . Грил ће га печити окусом и карактером. Када извадите своју ћурку из рерне и ставите је на роштиљ, нећете се вратити. Без обзира да ли је постављена на решетку за кухање или се врти на роштиљу , грил ће додати диван, димни укус и претворити кожу у укусно хрскаву облогу за влажно и нежно месо.

Основе гриљања Турске

Постоји неколико ствари које требате знати о томе како да грилујете ћурку .

Пре свега има много фактора који могу утицати на то како ће ваша ћурка изаћи. Будући да ћете на индиректно печење печењем уз малу ватру време играти велику улогу. Ово је нарочито тачно у јесенским или зимским месецима. Најважнији временски услов за пазњу је ветар. Ветар отвара топлоту од уређаја за кување на отвореном, па га пажљиво посматрајте.

Било да користите угљен или гас, велика разлика. Гас ће бити лакши. Дакле, у зависности од тога шта поседујете или шта више волите, спремите се за варијабле. Потребна вам је индиректна ватра која ће имати стабилну температуру у распону од 300 степени Ф / 150 степени до 350 степени Ф / 175 степени Ц. Ако време неће сарађивати, препоручујем гас. Можете много лакше контролирати температуру.

Роштиљ, без обзира на то да ли гас или угаљ радити загревањем ваздуха који се креће око хране да их кува. Ово може брзо исушити вашу птицу.

Морате се припремити за ово и активно учествовати у одржавању влаге у вашој птици. Ваше најбоље стратегије су да растворите , убризгате и пустите своју птицу да је одржава влажним и нежним.

Шта вам је потребно

Прво ће вам требати ћурка. Било би најбоље да се држите даље од било чега преко 15 килограма. 12 килограма је савршено.

Птица која је превелика може спалити споља пре него што се унутрашњост може кувати. Такође препоручујем да користите раствођу соли . Ово ће помоћи да груди буду влажне и да кожа пали. Такође ћете желети да користите једну од оних врећа за печење у облику слова В како бисте спречили да се турска превише креће. Овај носач мора бити чврст, јер неће имати чврсту површину за седење. Предлажем и термометар за пећницу да прати температуру грила када отворите роштиљ. Такође ћете желети извор дима, да добијете неке дрвене чипове за грил или комаде за угаљ. Пробајте воће дрво као трешња или јабука. Такође можете користити храст или хикорију. Такође, и можда најважније, потребан вам је сигуран термометар за месо. Најбољи или брз примерак би био најбољи.

Најважније вам треба пуно горива. Ако користите решетку за гас, стварно вам је потребан додатни, пун резервоар на руци. У сваком случају, то је добра идеја, али када планирате велики оброк, не желите да изгубите сат док покушавате да напуните пропански резервоар. Ако користите угаљ, уверите се да имате довољно и да имате начин осветљења додатних угља за ватру изван грилле. Угљенски димњак је заиста потребан ако користите угаљ.

Такође ће вам требати времена. Будући да ћете печати своју ћурку на приближно истој температури коју бисте у пећници требали ћете приближно истом времену да бисте обавили своју ћурку. Запамтите да печење на печењу није тачно као печење пећи, тако да ће се времена разликовати. Уверите се да то можете подесити. Сетите се да ли временски услови не сарађују или почињете да добијате кратко време, увек можете преместити ћурку у пећницу и завршити је тамо.

Гриловање Турске корак по корак

Први корак: Припремите ћурку. То значи уклањање свега из тјелесне шупљине, узимање било каквих поп-уп пластичних тајмер уређаја и давање добро прање у хладној води. Пустите сув и не трудите се да везујете птицу. Трзање ће успорити само кухање бутина којег желите уствари кухати више од остатка птице у сваком случају.

Други корак: Сезоно или средите ћуретину по жељи. Запамтите, ако користите раствором соли да бисте испрали било коју сол од птице пре него што га грилл. Када дође време, припремите роштиљ. Сетите се да ћете индиректно печати велику птицу. Можда је добра идеја да извадите ћурку на роштиљ пре него што га упалите да бисте видели размак и загревање. Ово је посебно важно ако користите угаљ. Са угљем ћете желети да будете сигурни да ћете направити ватру на правом месту. Ако је птица преблизу онда би једна страна могла да кува превише брзо. Желите да потапате под ћуретином како бисте спречили бљесак и ухватили капање. Повремено додајте воду овој посуди како би одржавали влажну средину у роштиљу и како би се задржали од гашења. Можеш направити сјај од мрља .

Корак три: Све док сте подметнути за индиректно печење, ваше роштиљање ће бити прилично лако. Само треба да пазите на птицу како бисте се уверили да кожа не пали и да се топлота улива у птицу. Ако не користите ротиссерие и на плинском решетку, поставите ћурку, прсну страну доле на добро ољуштену решетку или пржилицу. Ако вам роштиљ дозвољава да имате топлину на обе стране турске, онда ћете имати чак и грејни простор, а само ћете морати бринути о претварању ћурке за око сат времена.

Ако користите роштиљ од угља, желите угаљ или у прстену око ћурке или на обе стране. Желите чак и грејање, тако да једна страна не кува брже од друге. Без обзира на грилл, покушајте да држите ћурку са самих ивица површине за кување тако да топлота може да тече око ње.

Корак 4: Твоја циљна температура кувања је око 325 степени Ф. Ако имате термометар у роштиљу, поставите је близу птице, јер је ово подручје на које сте највише забринути. Ако користите решетку за гас, учините потребна подешавања за регулационе вентиле да бисте погодили циљану температуру. Ако користите угаљ, желели бисте да држите у виду температуру како бисте је држали у правом опсегу.

Ако је потребно, додајте додатни угаљ.

5. корак: окрените птицу по потреби. У зависности од распореда роштиља, потребно је да окренете птицу или га преокренете током времена кувања. Ако имате двоструки горионик за гас, морате окренути птицу након 30 минута, окренути и окренути 30 минута након тога и окренути се за још 30 минута. Ово задржава најтоплији део грила да спаљује један део птице. Морате наставити овај плес све док турска не буде завршена. Ако сте постављени да имају топлоту око ћурке или са две стране, онда ћете морати да прелистате ћурку након око сат времена. Наравно, ово стварно зависи од тога колико брзо ћурећа ћурећа ћена. Не желите да вањска кухиња кува превише брже од унутрашњости. Користите термометар за надгледање унутрашње температуре . Ако се кожа превише мрља пре него што унутрашњост почне да се загреје, температура вашег кувања је превисока.

Шести корак: Након око 2 сата стварно желите да почнете тестирање температуре. Ваша циљна температура је 165 степени Ф. Ово мора бити најхладнији део турске јер вам је потребан сваки мали залогај на или изнад ове температуре. Тестирајте на неколико места, али будите стрпљиви. Унутрашња температура би требало да се повећа за око 10 степена сваких 15 до 20 минута, тако да не почините да покуцате птицу пуна рупа.

Завршни корак: Уклоните ћуретину са роштиља и пустите да се одмара 10 до 15 минута пре резбарења . Период одмора дозвољава соковима да се врате у месо.