Шта треба да кувам на вечери ове седмице? Тацос поново? Ако сте болесни од истог ола истог олеа, узмите угриз из овог Нев Орлеанс класика. Моја лимунска пастрмка амандин траје највише 30 минута и одлично је место за нове људе за кување рибе. Од свих риба тамо, пастрмка је на благу страну и савршена је за почетнике. Деца ће јој чак дати два палца горе.
Традиционални амандин састоји се од пржене пастрмке са сосом од бадемовог маслаца. Да бисте га ухватили, додајте Цајун зачин и мало додатни лимун за уравнотежен залогај. Количина соли и бибера треба да окуси. Имајте на уму да пуно Цајунових зачина имају сол у њима, па проверите етикету пре него што кренете. Неки рецепти желе да направите тестенину, али мислим да је изравно бријање рибе у брашном дају ту хрскаву танку кору, а да не осећате као да једете рибу и чипс .
За оне који више воле маслиново уље, направите супституцију у истој количини. Уље од кикирикија је још једна одлична алтернатива и даје јој још богатији укус. Пре него што додате пастрмку, уље оставите топлотом у грејном телу (увек је око 3 минута изнад високе густине). Требало би да има ту сјајну шницлу када удари у тањир. Обрнути своју рибу само једном за хрустљаво савршенство. Завршите у пећници и завршите! То је укус Биг Еаси-а што је заправо лако. Лет Тхе Гоод Тимес Ролл!
Шта ћеш ти требати
- 4 10 оз. филети за пастрмку у собној температури (без коже)
- 1 тбсп. Цајун зачиниће
- 6 тбсп. брашно (све намене)
- 1/2 шоље бланцхед и резани бадеми
- Сок од 1 лимуна
- 1 штап несаљеног путера
- Пеппер по укусу
- Соли по укусу
- Биљно уље за пржење (препоручено 1 шоље)
- Опционо: першун за гарнисх
Како да се направи
Риба
1. Прегрејати пећницу до 300Ф
2. Филети од сезоне пастрмке са додацима Цајун, соли и бибером.
3. Багер у брашном
4. У таваници од ливеног гвожђа загревајте 1/2 инче биљног уља док не будете спремни за пржење. Када је уље спремно, неколико мехурића ће доћи до површине.
5. Исперите рибу на три минута сваке стране.
6. Уклоните са посуде и ставите на држач за печење.
7. Завршите у пећници пет минута.
Сос
1. Исперите маслац у сосу.
2. Додајте бадеме и кухајте све док не постанете благи.
3. Мешајте у соковима од једног лимуна
4. Додати со и бибер, по укусу.
5. Уклоните рибу из пећнице, топ са бадемовим сосом и прасели.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1548 |
| Укупно масти | 133 г |
| Засићене масти | 38 г |
| Незасићена маст | 68 г |
| Холестерол | 308 мг |
| Натријум | 595 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 70 г |