Овај источноевропски рецепт за хлеб са слатким квасом пуњен пуном какао-цимет- пецан је познат као повитица на словеначком и потица на хрватском. То су Роберта и Кристал Дент оф Салина, Кан., Који су заузели 2. место на једној од Флеисцхманнових конкурса за најбоље пшенично брашно, одржане на сајму у Канзасу.
Многи људи се односе на повитицу / потицу као оловку, али ово је превише генерализација јер се користе сви начини пуњења. Погледајте упуте за дискусију и рецепт, доле, након упутстава за овај рецепт.
Ово тесто захтева три пораста, па планирајте напред када припремите овај рецепт.
Израђује 3 хлеба Повитице.
Шта ћеш ти требати
- За слатко тесто:
- 1 1/2 чаше млак млијеко
- 1/2 шоље шећера
- 2 кашичице со
- 2 велика јаја за собну температуру
- 1/4 чаша меког путера
- 2 (1/4-оунце) паковања Флеисцхманн'с Ацтиве Дри Иеаст
- 1/2 чаша топле воде
- 7 1/2 до 8 чаша вишенамјенског брашна
- За пуњење:
- 1 (12 унца) може испарити млеко
- 1 шећер у куповини
- 8 унци (2 штапа) маргарин
- 1 1/2 килограма пеканака (темељито фино, као пиљевина)
- 4 велика јаја за собну температуру
- Пинцх сол
- 1 кашичица какао
- 1 кашичица цимета
Како да се направи
Да направите слатко тесто:
- Комбинујте млак млеко, 1/2 шоље шећера, 2 кашичице со, јаја и омекшано путер. Растворите квасац у топлој води и додајте другим састојцима.
- Додајте пола брашна и добро се добро мијешајте док не буде глатко. Додајте довољно додатног брашна да направите тесто које се лако рукује. Мачите тесто на лагано флоуреду док не глатко. Ставите тесто у скувану посуду, покријте и ставите на топло место без увлачења док се не удвостручите.
- Када се удвостручи, удари доле и поново удвостручите. Подијелите тесто на три дела. Сваког дела оборити све до танке у правоугаоним облику. Ширите пуњење на тесто, ролите и извртајте у кружном облику као пуж или цимет ваљак. Ставите у мазане 8-инчне или 9-инчне торте. Покријте, ставите на топло место и пустите да се подигнете. Печите на 350 степени у трајању од 30 до 45 минута.
Да направите пуњење:
- У тешкој течној посуди, на средњој температури, комбинирајте шећер, испарено млеко и маргарин и топлину. Додајте пецане, затим премазите јаја и добро се мешајте. Кресни 1 минут, стално мешајући. Уклоните са врућине и додајте јалове соли, какао и цимета и добро се добро мешајте. Нека се охлади довољно топло да се шири.
Реципе Соурце: Роберта и Кристал Дент оф Салина, Кан., 2. место на победничком такмичењу Флеисцхманн'с Бест Евер Евер Бреад, Кансас Стате Фаир. Поновљено са дозволом.
Реч Повитица / Потица
Барбара Ролек, источноевропска стручњак за храну, каже: " Повитица (пох-вее-ТЕЕТ-сах), позната и под називом Потица (пох-ТЕЕТ-сах), је тесто подигнуто на квасцу, окренуо се различитим пуњењем - слатким или укусним - а затим се пече као ролна или у ташни или ташни.
"Његово име потиче од словеначке речи повити , што значи" да се уклопи ". Свака породица има свој омиљени рецепт, а потица потица, најпопуларнија врста, може се разликовати од једног домаћинства до другог.
"Слатка потица може се послужити као десерт са кафом или сувим белим вином, а укусна потица је укусна као страна главног јела или као ужитак са хладним пивом."
Ево још повитица / потица рецепти: