Пијани црни пасуљ се кува у пиву и укуси са луком, белим луком и цилантром. Дошао сам са кухињским пасуљом на тај начин када сам имао читав гомилу цилантро стабова који су седели на пулту - лишћа кориштена у забави - и схватила сам да их бацим у посуду. Лако, укусно.
Зачините ове пасуље додавањем сецкане чиле или два са луком или једноставно врхом коначног јела с кикириком Зелени Пеппер Релисх, Грилованом Томатилло Салсом , или га држите једноставним са Цхиле Онион Релисх или Салса Фресца . У сваком случају, спринкање куезо фреске (како је приказано на слици) лепо изгледа.
Које пиво користите? Оно што год да се деси има око себе (јер, вероватно вам се свиђа укус), добар је избор. То значи да се супер кувари или горки пасуљ могу мало мало интензивирати када се кувају. Дакле, пилснер или лагер би могао бити бољи избор од ИПА-е.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм црног пасуља (ака корњача)
- 2 лука
- 2 каранфилића
- 2 кашике маслиновог уља (или биљног уља)
- 2 боца пива (сваки по 12 унци)
- 2 шљунка цилантра (само стабло, резервни листови за другу употребу)
- Соли по укусу
Како да се направи
- Ставите зрну у велику посуду, покријте хладном водом и пустите да седне преко ноћи да се намакате (или користите метод за брзо потапање: ставите боб у посуду, покријте их водом, доведите до вреле, покријте, скините топлоту , пустите седети сат, одвод и воила! Имате "намочени" пасуљ спремни за кување!).
- Лупите и исеците лук и бели лук.
- У великом лонцу изнад високе врућине загријавајте уље. Када је уље вруће (благо ће сијати), додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не буду мекани, око 3 минута. Додајте бели лук и кухајте, мешајући, све док не мирисни, 30 секунди до 1 минута. Полако залепите у пиво како бисте смањили пењење. Додајте и 4 шоље воде.
- Испразните зрну и додајте их у пот са пивом. Донесите пасуљ и пиво на врелину.
- Док зрна дође до цурења, исперите цилантро стабљике и користите кухињску жицу да их везујете у 2 снопове. Додајте их у пот.
- Када се пасуљ и пиво почну вретати, смањите топлоту како бисте одржали стабилан симмер. Кувати, мешајући једном у неко вријеме, док се пасуљ не почне бацати као куваног пасуља и скоро нежно до угриза, око 30 минута. Додајте со, тако да је течност за кување исправно зачињена - додајте довољно соли, а укус воде за кухање скочи мало, али не толико да он има укус слане). Наставите да симулирате пасуљ све док не будете уједно, још око 15 минута. Сервирајте зрно топло или топло, ако желите, ако желите, како је горе описано.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 240 |
| Укупно масти | 3 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 42 мг |
| Угљени хидрати | 38 г |
| Дијетска влакна | 9 г |
| Беланчевина | 11 г |