Шта би требало да урадите са оном боцом соје у сосу или сосом од кукуруза коју сте управо вратили из продавнице? То је увек дилема.
Да ли је у реду спремити сос у ормар, или је потребно да се хлади? Који су знакови знакова да кинески сос почиње да се претвара у лоше?
Ево упутстава за складиштење главних типова кинеских сосева и зачина :
Сокови који се морају хладити након отварања
- Блацк Беан Сауце
- Чиле Паста, Чиле Сос
- Хоисин Сос
- СОС од остриге
- Сос од шљива
- Сладак и кисели сос
Сокови који се могу чувати у ормару након отварања
Хот Цхили Оил
- Пиринчано сирће
- Пиринач вино
- Дри Схерри ( честа замена за рижево вино )
- Сесамско уље (такође названо уља од семенског семена)
- Сојин сос, светло
- Соја сос, тамно
- Фисх Сауце (Југоисточна Азијска)
Савети приликом чувања кинеских сосева и зачина
Увијек држите посуду добро заптивену (ово је нарочито важно за сосове које треба хладити).
Нехладни сокови чувати даље од директне топлоте и светлости.
Ништа није у реду са чувањем сосу као сојиног соса у фрижидеру уместо ормарића. У ствари, сос може задржати свој укус дужи, али хлађење није потребно.
Шта је са конзервираним сосовима? Ако купујете на азијским тржиштима, можда ћете наћи одређене врсте соса, попут слатко-киселог соса, који се продају у лименкама као и бочицама. За конзервиране сосове, уклоните са посуде и ставите у запечаћен контејнер након отварања и фрижидера.
Рок трајања
Рок трајања различитих типова кинеских сосова зависи од врсте соса и чак специфичног бренда. Правилно ускладиштени, сви сосови треба да имају рок трајања од најмање три месеца.
Знаци да су сосови лоше
Генерално, промена у окусу и / или у боји је прва индикација да сос почиње да губи своју свежину.
Сандра Ђин из азијских породичних производа нуди следеће савете о расхладним сосовима:
- Када отворите поклопац сосова, увек треба да хладите умак уместо да оставите сос на кухињском пулту где топли услови могу лако формирати бактерије.
- Ако је сос у фрижидеру, сос од острига или сосова од кора може се држати до три до шест месеци. Очигледно, што пре можете конзумирати сос, то је боље, а мање вјероватне бактерије ће се градити у сосу.
- Неки знакови за које можете тражити лоше сосове укључују формирање бактерија (бела или зелена неометана кугла), вода одвојена од згушњивача који везују сос, а лош мирис соса.
Савети о сојем сосу
Када је у питању сос од соје, Одељење потрошача у Киккоману има следеће рећи:
- За свеже сосје за дегустацију, користите сос од соје у року од три до шест мјесеци након отварања. Сос је и даље безбедан за употребу, али квалитет није можда најбољи. Након отварања, свежина и укус сосова ће се полако погоршавати.
- Због тога, Киккоман препоручује хладјење сојиног соса након отварања. Хлађење помаже да ароме и карактеристике квалитета остају на врхунцу дуже времена. Осим тога, већина сојиних сосова неће се покварити ако није у фрижидеру, али ће се његов квалитет брже одбити.
- Свјежа бочица сојиног соса треба да има пикантан укус и црвенкасто-браон боју. Када је отворен и изложен ваздуху, природно сјемени сојин сос ће се затамнети и постати јачи у ароме и ароме током времена. Ово је резултат оксидације. Иако то на било који начин није штетно, то ће довести до пада квалитета. Уз старију бочицу, сос може изгледати тамније боје и имати јак, тежи укус.