Шта је КСО сос и шта радите с тим?
Као и код свих успешних кулинарских иновација, тачне околности око рођења КСО соса нису познате. Вјероватно је комбинација сушених козица, сувих скољаца, белог лука и других зачина за прву појаву створила сто једне од Хонг Конг-ових спремних ресторана. Штавише, вероватно није случајност да су креатори КСО соса одлучили да га именују након популарне, али одлучно скупог брендија: наручивање боца ће додати неколико долара вашем рачуну за ресторан.
То је било пре двадесет година. Егзотични сос са незаборавним именом брзо је постао хит, а данас се КСО сос појављује у ресторанима широм Северне Америке, од Ванкувера до Њујорка. Међутим, КСО сос је више од таблета. Његова зачињена арома се користи за побољшање мешања прженог меса, морских плодова, тофу и биљних јела. Печени јастучић и Вермицелли са КСО сосом налазе се на менију ресторана Династи у Греен Брооку, у Нев Јерсеиу , док су кувари у Токио Парку Хиатт Хотел одлучили да је КСО сос савршен пратилац за печене резанце са пилетином и козицом. И ви више немате потребу да исперите да задовољи јен за течност која је зарадила надимак "Кавијар Оријента". Лее Кум Кее је флаширао сопствену верзију КСО соса, додајући шунку, црвену чипску паприку и разне зачине за сушене козице и ражњу. Очекујеш да платиш 10 долара за теглу од 4 унце.
Наравно, више авантуристичких кувара увек може да направи своје.
Пошто су састојци у КСО сосу прилично скупи, најекономичнији приступ је куповати у већем броју и чине више од једне серије у исто време. Међутим, без обзира на то који метод изаберете, КСО сос је вредна инвестиција. Чување посуде на руци може бити прилично корисно у овим (надамно ретким) приликама када, у току припреме вечере, изненада откријете да је ормарић голи и да је путовање на азијско тржиште дуго заостало.
КСО рецепти за омаке
Домаћи КСО Сос
Домаћи КСО Сос са хладним тофу
Оистер ин КСО Сос
Силк Сквош и Леан Свињетина са КСО Сосом
Кинески рецепти сосова
Главни кинески рецепт за храну