Кинески сос од белог лука - сличан браон-сосу - прилично је популаран у западним путевима.
У кинеском кухању, понекад мешана јела могу генерисати неку течност током кувања, а много кинеских кувара ће се мешати у некој води кромпира скроба. Вода од кромпира скроба је обично 1-2 чајне кашике кромпира скроба помијешаних са пару кашика хладне воде и то ће "згушити" сос у посуђеним јелима.
Без обзира на аутентичност сосова од белог лука у кинеском сосу, бели лук је одличан састојак са вишеструким здрављем и укусом. Чесен је блиско повезан са црним луком, шалоткама и прасетом и употребљава се у кухињи иу медицинске сврхе од најмање египатског времена.
- Бели лук садржи једињење звано Аллицин које је одлично за ваш пробавни тракт.
- Чесен садржи манган , витамин Б6 и Ц, селен и влакна
- Садржи веома мало калорија. 1 унце од 28 грама белог лука садржи 42 калорија, 1,8 грама протеина и 9 грама угљених хидрата.
- Може помоћи у лечењу прехладе и борби против болести.
- Може помоћи у смањењу нивоа крвног притиска и нивоа холестерола.
- Чесен такође садржи антиоксиданте који могу помоћи да се спречи Алцхајмерова болест и деменција.
- Истраживања су учињена како би се доказале користи вежбе од једења чесна. Доказано је да побољшавају перформансе лабораторијских животиња, али тестови код људи су до сада недоследни.
- Чесен је добар за ваше кости, с обзиром на садржај високог садржаја мангана.
Постоји само један уобичајени сос од белог лука у кинеском кухању који се користи као сапун за думпирање кнедле.
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике пиринчаних сирћета
- 2 кашике гранулираног шећера
- 1 кашика
- лагани сојин сос
- 1 кашичица мрачног сојиног соса
- 2 кашичице кинеско пиринчано вино (или
- суви шери )
- 1/2 кашичице чили сос (или по укусу)
- 1/4 кашичице
- сусамово уље
- 1 1/2 кашичице кукурузног стабла
- 1 жлица воде
- 1 кашика
- биљно уље (или уље од кикирикија)
- 3 до 4 средњег каранфилића (фино сесекљан, 4 кашике или 1 1/2 кашике сесаног лука)
Како да се направи
- Комбинирајте сирће, шећер, сојине соје, пиринчево вино или шери, чили сос и сусамово уље у малој посуди, мешајући се да би се комбиновао. У посебној малој посуди разблажите кукурузни шкроб у води.
- Загрејте уље од 1 кашике у средњој топлоти у суду . Додајте бели лук и кухајте, мешајући до ароматичне (око 30 секунди).
- Брзо поново помијешите сос, додајте га у посуду и доведите до вреле, мешајући. (Ово ће трајати један минут).
- Поново премешати мешавину кукурузног шкриљца и додати у сосу, мешајући да се згости.
Савети
Уз изузетак вина од риже или сухе шери, зачини за сос од белог лука доступни су у међународној прехрамбеној секцији многих локалних супермаркета.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 36 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 236 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |