Окаки, јапански пириначи пиринча који се често налазе за продају у малинама у јапанским продавницама. Пириначи са пиринчем су у суштини пржени или печени сухи моцхи или рижеви колачи , који су зачињени и затим пакирани на продају.
Постоји погрешно схватање да се ова популарна јапанска снацк може купити само, али у стварности, пириначима од пиринча се може направити и код куће!
Шта ћеш ти требати
- 4 мала блокова кири моцхи (осушене пиринчеве колаче продате у паклама за паковање, ИЛИ користите свеже моцхи ако није доступан кири моцхи)
- 2 инча
- уље од каноле (за пржење)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
- Опционално: Фурикаке (зачини за сушење рижа)
Како да се направи
- Ако користите свеже моцхи, увуците моцхи у танак слој и исеците у мале траке или комаде. Иако се могу направити велики комади пиринча, препоручујем да радите са мањим комадима, како бисте покушали направити ситне комаде за грицкање.
- Поставите комаде моцхи на равну ладицу и пустите да се осуши на собној температури на хладном и сувом месту (веома ниска влажност) у року од 4 до 5 дана. Будите сигурни да температура није превише врућа, јер ће то резултирати у сувим мачама које су претерано напукле. Такође је могуће осушити мачи траке.
- У малом лонцу, уље за уље од кантона око 340 Ф.
- Поставите плочу обложену папирним пешкирима за одводњавање уља након кувања пиринча од пиринча (окаки).
- Дубоко пржите комаде моцхи неколико по један како не би гужавали пот. Свака страна моцхи комада треба само да кува око 1 минута или мање до браон. Обавезно претворите сваки комад и одмах га уклоните кад се умањи, у супротном ће комади брзо запалити.
- Исцедите на папирним пешкирима.
- Окусите пиринче од пиринча (окаки) са сланом и бибером по укусу. Опционо, пробајте посипање јапанске фурикаке сушене риже зачинске (продато у јапанским продавницама у бочицама или појединачним пакетима) за укус. Најбоље је ако уживате одмах.
Додатне Информације:
Пириначи са пиринчем су једноставно моцхи или пиринчане пиринчице које су осушене, да би се уклонила било која влага, а затим се пржиле. Рецепт за ове домаће пиринче од пиринча, или окаки, једноставно су зачињени сољу и бибером. Међутим, јапански фурикаке или зачини за сушење пиринча могу се такође посипати на пириначима за пиринач који су управо пржени. Кључ је да прскате зачини над окаки који су управо извучени из уља, тако да зачина има прилику да се држи кекса за пиринач. Једном када су крекери од пиринчаних пириначица, или окаки, осушили и охладили, зачиниће се такође неће држати.
Рецепт Артицле Ажурирано Јуди Унг.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1928 |
| Укупно масти | 218 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 138 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 149 мг |
| Угљени хидрати | 0 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |