Овај класични препарат је једноставно најбољи рецепт за кремаст икад. Кад год се сланина и маслац појављују у истом рецепту, знате да сте за третман! Не само да су клинци цасино једноставан рецепт за припрему, они се могу направити унапред и ископати под броилер кад год сте спремни.
Шта ћеш ти требати
- 18 средњих (око 2 1/2-инча) свеже
- Литтленецк шкољке
- 2 Тбс. неслани путер
- 3 траке са средњом резом сланином, свака нарезана на 6 једнака дела (укупно 18)
- 3 Тбс. фино бифте црвене паприке
- 3 чесна чесме, фино млевено
- 1/3 чаше
- 1 Тбс. фино нарибан пармезан сир
- 1/8 тсп. свеже млевени црни бибер
- Прстохват соли
- 2 Тбс. исецкан плодни першун
- Лимун клинови
- Камена сол (по потреби)
Како да се направи
1. Исперите шкољке под хладном текућом водом све док су шкољке чисте.
2. Загрејати маслац у великој понуди на средњој врућини. Додајте сланину и кухајте док не постану чисте. Користећи закривљену кашику пребаците сланину на плочу постављену папирима за испирање и одлагање.
3. Додајте црвену паприку у сланину сланине и кухајте, често мешајући 2 минута. Додајте бели лук и кухајте још 1 минут.
Искључите топлоту и мешајте у дробљеници, пармезану, црном биберу и соли. Спремите смешу док не будете потребни.
4. Додајте око 2 инча воде холандској пећи или другом тешкој посуди са поклопцем чврсто спојеног и доведите до брзог заваривања на високој температури. Додајте шкољке, покривач и кухајте око 5 минута, или само док се гранате не отворе. Од кључног је значаја за уклањање и испуштање шкољки чим се отворе. Дозволите да се шкољке охладе док се не могу руковати.
5. Обришите и повуците шкољке у грудима и уклоните шљаку. Ставите шљаку натраг у дубље од две половине шкољке. Пропустите камену сољу на дну топлотпорне посуде за печење и залепите шкољке у врх соли, лагано притисните.
6. Угрејати бројлера на високи ниво. Подијелите мешавину брашна равномерно изнад врха сваке преклопнице, а свака по једну са једним делом сланине. Обришите шкољке, око 6 до 8 инча од извора топлине, док се врхови не смеју, а ивице сланине су оштре. Посути свежег першуна изнад врха и послужити врућим лимунским клиновима.
Рецепти и савети рецепта
• Литтленецкс шкољке су чврсте шкољке које су део врсте куахог. Они су најмањи од шкољки, који износе 7 до 10 фунти.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 152 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 25 мг |
| Натријум | 434 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 10 г |