Позната индијска ужитка, Самосас се вероватно може наћи било где на свету! Они су дивна снацк на хладан дан када сте само мало више од грицкалица и мало мање од гладног. Рецепт би требао направити између 15-18 самоза.
Шта ћеш ти требати
- 3 шоље
- свеобухватно брашно
- 2 тбспс гхее (разблажени путер)
- Дасх салт (или по укусу)
- 5 великих кромпира (кувано, ољуштено и масно грубо)
- 1 тсп кумина семена
- 1 тсп коријандер прах
- 1 кашика сировог манго у праху (аамцхоор)
- 1/2 тсп црвеног чилија у праху
- 1/2 кашике гарам масала
- Дасх салт (или по укусу)
- Вегетабле, цанола или сунцокретово уље (за пржење)
Како да се направи
- Бријати брашно са гхее и солом по укусу. Додајте мало воде у то вријеме, да направите чврсто, глатко тесто. Држите по страни.
- У тањир, загрејте 2 тбспа уља и додајте семе кума . Када престану да сплају, додајте коријандер, тумерички, црвени чили, сиров манго и гарам масала . Фржите само неколико секунди.
- Додајте кромпир у ову мешавину зачина и добро мешајте. Узмите сол.
- Симмер и кувати 7-10 минута. Држите по страни.
- Подијелите тесто које сте раније направили за дијелове величине лоптице. На лагано флоуред површини, сваку лопту извуците у круг приближно 7-8 "пречника (и приближно 1/6" дебљине).
- Исеците сваки круг у 2 оштрим ножем.
- Узмите један полукруг и лагано увлажите његову равну ивицу водом. Преклопите га у конус, придру¾ите се овој влажној ивици и нежно притисните да добро заптите.
- Попуните овај конус 3/4 пуном пуњењем кромпира. Можеш ставити било какво полусуво пуњење у Самосас - млевено месо , шпинат, итд.
- Лагано увлажите отворене ивице конуса и притисните заједно да добро заптите. Користите све тестове на сличан начин.
- Дубоко пржите Самосас до златне. Исцедите на папирним пешкирима.
- Служи се са Тамаринд Цхутнеи и Минт-Цориандер Цхутнеи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 60 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 4 мг |
| Натријум | 117 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 1 г |