Који делови артичоке требате јести?
Ако никада раније ниси јео целу кувану артичоку , у почетку то може изгледати застрашујуће. Суочили сте се са чудним поврћем чудног изгледа са редовима латица које су понекад надвишене малим трњем, окружујући космички центар и, испод ње, чудесно срце. Шта тачно једете и шта одбацујете?
Процес једења артичоке није толико застрашујуће као што се чини на први поглед.
Ево како да једете артичоке.
Тешкоће: Лако
Потребно време: 15 минута
Шта вам је потребно:
- Оптионал дип
- Чајна жличица
- Салвете
Ево како:
- Почните са куханом артичоком . Може бити хладно или вруће.
- Повуците латицу почевши од основе артичоке. Требало би лако да оде ако је артичок правилно куван.
- Нацртајте основу листа - њен најшири део - кроз зубе да бисте сакрили мекан део. Када завршите, оставите остатак листа.
- Наставите са повлачењем и једењем листова по један. Они ће постати понуђач док будете напредовали од базе и понудити веће јестиве делове све док не стигнете до задње стране, неразвијеног цвета у центру.
- Уклонити и одбацити дуљу помоћу кашичице. Препознаћете га својим фуззи, длакавим изгледом.
- Оно што остаје је дно артичока или "срце", што је укусно. Прекини и поједи.
Савети:
- Припремите се и кувајте артичоке тако што ћете снишити горње врхове на врху латицама и уклонити мало стрме латицаре на бази. Ако је стебло посебно дуго, можете и одвојити пола од тога. Добро исперите артичоке, а затим га испарите. Напуните посуду са водом и ароматом по свом избору - лимун је добар, а то је и лист лука - и доведите га до врућине. Затим поставите артичоке у усправну корпу и поставите кошу преко воде. Парење може трајати до 45 минута, у зависности од величине артичоке, колико га кувате, и да ли су гомиле у корпи за парове.
- Оставићете те мале трње на врховима латица када припремате артичоке за кување, али ако вам недостају неки свет се неће завршити. Кување их омекшава тако да неће повриједити прсте. Избјегавајте куповину артихоке "без трска". Процес гајења има тенденцију да постане мршав и мање укусан.
- Листове артичока се често уживају тако што их потапају у растопљено маслено масло, путер од белог лука или мајонез прије јела.
- Пелатирани и кувани стабови артичока су потпуно јестиви.
- Јело длачица може изазвати опасност од гушења.
- Баби артичоке су у потпуности јестиве - лишће, душење и све.
- Артичоке су пуцале са хранљивом добром. Они имају високе нивое дијететских влакана - више од двоструко од шољице куваног овса - и фолне киселине. Заправо, једење артичоке обезбеђује више од 25 процената дневног препорученог додатка фолне киселине. Они су такође добар извор витамина К, за који се сматра да промовише мозак и когнитивно здравље. Истраживања показују да екстракт листова артичоке смањује "лош" ЛДЛ холестерол.