Тај кинески рецепт за киселину Сзецхуан карактерише краставци украшени ђумбиром и счехуанским биберима који упадају прилично ударцем.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 килограма краставчића
- 1 жлица соли
- 1 жлица азијског сусамског уља
- 1/4 - 1/2 кашичице тла
- Сечуанска бибер , према укусу
- 1 ком свежег ђумбира, око 3/4 инча, исечени у танке траке
- 1/4 - 1/2 чајна жличка вруће чили уље, према укусу
- 4 жлице кинеског црвеног пиринчана сирћета (не црвеног сирћета)
- 2 кашике шећера
Како да се направи
- Исеците крајеве краставаца, исећи се на пола дужине и користите малу кашику како бисте уклонили семе у средини. Пресечите дужине у танке траке.
- Ставите у чичак, покријте сољу и пустите да седнете 1 сат. Испразните и осушите с папирним пешкиром.
- Грејање уља у сезони на средњој врућини. Мешајте у бибер. Премешајте око 1 минут, све док не мирис. Мешајте у ђумбир и уље вруће чили.
- Окрећите топлоту и пажљиво додајте црвени пиринач сирће. Мешајте у шећеру. Додајте до вреле, мешајући да растворите шећер. Уклоните са врућине и мешајте у краставцима.
- Пребаците у посуду, покријте и хладите преко ноћи или 2 дана. Поново се баците пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 104 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1.752 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |