Ова салата је прекрасно једноставна: сурова шпаргла и салата од маслаца бацају лемонија винаигрета и прелазе моцарела и пистације у ову јако зелену, пролецну салату. Коначни укус (и текстуре) далеко превазилазе маргиналне напоре које је потребно направити заједно. Танком на шпаргљи има чист, свеж укус који ће бити одушевљен онима који су имали само пролећни биљни сок.
Дакле, да, заиста можете јести (и требати!) Шпароге сирове. Нађи још рецепта салата од салара овде.
Шта ћеш ти требати
- 8 унча шпаргаре
- 1 главна салата маслаца (или зелена салата од црвеног маслаца, као што је приказано на слици)
- 2 кашике жлица
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 лимун
- 1 мали бели каранфилић
- 1/2 чајна лагана сол (фино море)
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/4 кашике сухе сенфице
- 1/4 чашастих пистаћа
- 6 унци перлини моззарелла лоптице
- Опционо:
- Цхервил
Како да се направи
- Обриши шпароге. Или срушите крајеве или олупите копље (погледајте доле за специфичности). Исеците копље на дијагоналу на танке крајеве (желите их дугачким и мршавим) и оставите их на страну.
- Прекидајте и одбаците тешке вањске листове зелене салате. Преостале прелијете преостале листове у дијелове величине уједа, исперите их чистим и исперите их са папирним пешкирима или их окрећите у салатни спинер. Подесите их на страну.
- Чистити лимун чистим. Сјајно одресите око 1/2 кашичице лука од лимуна у велику посуду за салату. Лимун исеците на пола и сокирајте; додајте 1 жлица сокова у посуду са зестом.
- Очистити и сипати бели лук; додајте га у посуду.
- Разблажите у маслиновом уљу, со, бибер и сенфу (до лимуна, сокова и белог лука) да направите облачење.
- Додајте шпаргалицу и баците га да обришете парче са облачењем. Додајте зелену салу и нежно обришите да темељно премазите.
- Салата равномерно поделите међу 6 салатних плоча. Сваком послу испрати пистације и перлини, као и свеже листове црвенила, ако их користите. Пружите одмах.
Шприцати шпароге : Држите копље шпаргле на врху и на њеној бази, савијте копље док се не снапе - магично ће се приближити око те тачке где се креће од дивних и нежних до чврстих и дрвенастих.
За пелатне шпаргаре : обришите и одбаците све завршене или осушене крајеве стабљика, а затим користите брашно за поврће да олабавите свако копље на око пола пута, остављајући пилинг на врху и уклањање са дна. Ово траје више времена од начина снимања, али оставља вам више јестивих шпаргара.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 210 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 24 мг |
| Натријум | 401 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 10 г |