Печене портобелло печурке чине сокулентну базу за савршену пуњену киноа направљену од пармезанског сира, беби шпината и пеканаца. Обложени малим базеном сосом маринара, печурке чине атрактивно предјело; додајте салату и имате леп, лаган ручак или вечеру која се брзо удружује.
Савет: Користите најбољи квалитет сира који можете наћи у овом рецепту. Коначно је аутентични косхер Пармигиано-Реггиано у продукцији, а неки добри ставови ако га не можете пронаћи. Сиреви Гуи нуди и Пармезан и Пецорино Романо; ако их не можете наћи у козарском продавцу у вашој области, можете их наручити онлине од Гров & Бехолд .
Шта ћеш ти требати
- За печурке:
- 6 великих портобелло печурака (очишћено, створено и обрисано сухо)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 жлица балсамског сирћета
- За Куиноа пуњење:
- 1 шоља куиноа (испрано)
- 2 шоље воде
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 велики чесен од каранфила (пелен, разбијен и фино исецкан)
- 1/4 шунка нарибаног пармезанског сира (или сира Пецорино Романо)
- 1/3 чаша резаног моцареле сира
- 2 унци беби спанаћ (испрано)
- 1/4 чаше пецанс (сецкано)
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- 1-1 / 2 шоље маринара сос (јарред или домаће)
- Опционо: додатни пармезан за послуживање
Како да се направи
1. Угрејте пећницу на 400 ° Ф. Провуците плочу за пециво са фолијом или пергаментом. Ставите поклопце печурака, заглавите горе, на плочи за печење. Сипајте равномерно са маслиновим уљем и балзамским сирћетом. Печурите печурке у загрејаном пећници у трајању од 15 минута до 20 минута, или док не омекшу и почну испуштати неке од својих сокова. Уклоните из пећнице и оставите на страну, али оставите пећницу.
2.
Док печурке пече, направите квиноју: ставите квиноју и воду у средњи тепихе и доведите до врелице. Смањите топлоту и симулирајте док се вода не упије, а квиноа је пухасто и прозирно (видећете танки прстен око сваког зрна када се то уради).
3. Скините киноа са врућине и мешајте маслиново уље, бели лук, пармезан и моззареллу у квиноју, добро мешајте док сир не почне да се топи. Додајте беби шпинат у посуду и мешајте док се листови не почну увијати. Мешајте у пеканама и сезоните са свеже млетим црним бибером.
4. Подијелите пуњење равномерно међу капцима печурака. Враћајте печурке у пећницу и пеците 15 минута, све док не загрејте. У међувремену, угрејте сос.
5. Да служи, покријте 1/4 чаше маринара соса у средини сваке плоче. Врх са печеном грицкалицом. По потреби са врхом пармезанског сира. Пружите одмах. Уживати!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 242 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 11 мг |
| Натријум | 371 мг |
| Угљени хидрати | 22 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 7 г |