Риба хара зелена масала је рецепт за рибу која користи масалу - мешавину зачина популарну у индијској кухињи. Ова танги парна риба јело је добра за вас, лако на струку и једноставно направити. Користите било коју чврсту бијелу рибу за овај рецепт.
Зелена хара масала је свежа и слана паста направљена од цилантра, менте, лука, ђумбира, белог лука и зачина. Можете га учинити врело или благо онако како желите, промјеном количине зелених љиљана које користите или их оставите ако не желите топлоту. Хара масала нема масноће; једина маст у јару долази од уља сенфа, а можете ограничити количину коју користите ако желите.
Потребан вам је процесор хране како бисте направили хара масалу и пару за парење мариниране рибе умотане у листове банана.
Већину састојака можете наћи у добро складиштеном намирницама, осим листова банана, који су обично доступни на азијским или међународним тржиштима. Можете замијенити кукурузне љуске, пергаментни папир или чак алуминијумску фолију за листове банана. Листови не додају укус посуђи, али ћете их користити за обраду рибе током паре. Листови банана такође стварају лепу презентацију за послуживање јела.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма - или 1 килограма - било које рибе чврсте, бијелог меса резано на 1 1/2-инчни дебљини
- 6 до 8 кашика уља сенфа
- Листови банана
- За Хара Масала:
- 16 унце цилантро (4 велике снопове коријандера)
- 8 унци одеће (2 сакаћа листова менте)
- 2 велика глава лука (од 20 до 30 каранфилића)
- 6-инчни комад
- свеж ђумбир
- 3 зелене чили (по укусу - више за топлије, мање за блажје)
- 2 велика лука (нарезани)
- 4 штапића цимета (по 2 инча)
- 2 кашике мака
- 12 каранфилића
Како да се направи
Направи Хара Масала
- Користите процесор хране за млевење свих састојака у глатку пасту. Додајте воду само ако је потребно да бисте били сигурни да су састојци потпуно подмазани. Ово би требало да произведе око 4 шољице зелене масале.
Припремите рибу
- Маринирајте рибу у хара масали (зелени масалини) сат времена, у фрижидеру.
- Ставите два комада рибе на сваки лист банана и налијте једну жлицу сенфа на сваком комаду.
- Укрцајте пакет банана чврсто и везујте сваку парцелу са жицом.
Кувар и послужити рибу
- Паром се пакује све док се потпуно не кувају, отприлике 15 до 20 минута. Риба треба да буде бела и непрозирна док се то заврши.
- Послужити рибу врућим равним, куваним пиринчем. На плочу можете ставити цијели пакет рибе од банана на плочу и омогућити сваком ресторану да га одмотати, или можете одмотати листове банана прије служења посуђа.