Свежа водена трава апсорбује укус зачињених говеђих лоптица током паре у овом рецепту од Евелин Цхау-а . Научите како направити дим сум паре говедине.
Шта ћеш ти требати
- Млевено говедино од 1 килограма
- 1 пиштаљка за сапун
- 1/3 кашике сушене цитрусне лупине *
- 3 кашике кукурузног шкриљца
- 1/2 чаше воде (хладно)
- 2 кашичице биљног уља
- 1 пинцх бијели бибер
- 1/4 кашике соли
- 1/2 кашичице пилећег боулиона
- 1/2 чајна кашика шећера
- 4 капи уља у сезаму
- 1 кашичица сос од острига
- 1 бунцх ватерцресс
Како да се направи
1. Додајте сода за сјеме до говеђег меса и добро мешајте. Нека стоје 3 или 4 сата у фрижидеру. Затим премазати цитрусну љуљу у топлој води све док не буде мекана. Испразните и сипајте фино. (Упутство за воду: Сува количина цитруса или сува тангерина може се купити на кинеском и азијском тржишту. Ако користите свјежи цитрусни љусп, мирис наранџе ће бити јачи.)
2. Подигните говедину у руку и формирајте се у велику лопту. Затим баците говеђину с неком силом у велику посуду.
Поновите 10 - 15 пута. Због тога је говедина мање сржена када се кува. Алтернатива је додавање јабученог јајета у смешу заједно са зачина.
3. Растворити кукурузни шкроб у хладној води. Добро промешајте и додајте говедину.
4. Додати млевену лимунову лимуну, уље, бели бибер , со, пилеће боуилион, шећер, уље у сезаму и опционо јаје, остављајући сос од острига до последњег.
5. Обликујте говеђе кугле од око 2 кашике говедине у шакама и лагано превлачите.
6. Направите велико јело са пуно водотока. Ставите говеђе куглице на врх. Ако користите мале посуде, говедина може бити упарена у серијама.
7. Паром на високој температури 8 минута након што вода дође до цурења.
8. Послужујте са мешавином Ворцестерсхире / соја сосом.
Варијације:
1. Линија бамбусовог пабера са снегом грахова у сезони
2. Узмите сојин лист и повуците кроз топлу воду неколико секунди да бисте омекшали. Линија са овим и паром као и обично.
3. Неки ресторани стављају неколико кашика некуваног зеленог грашка око говедине. Они добро уживају и са говедином.
Овај рецепт од говеђег меса је од стране Евелин Цхау-а. Поновљено са дозволом.
Главни кинески рецепт за храну
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 153 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 20 мг |
| Натријум | 76 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 7 г |