Тај рецепт за мађарске печене десертне нуслове познат је као ракот тесзта (РАХ-кохт ТАИСС-тав), што значи (слојевито тесто) или ракотски метел (РАХ-кохт МЕХ-тел-ит), што значи слојевити резанци.
Кремаста комбинација шећера, павлаке, јаја, шећера и грожђа комбинује се са растопљеним маслацем и куваним резанцима од јаја, а затим се пеки док се не постави у овај десерт, који се такође може послужити за доручак или брунцх. Може се направити унапред и поново загријати без губитка у квалитету и добро се држи у парном столу на бифе линији.
Посуда је слична јеврејском кугелу и може се направити на више начина. Ово је моја омиљена верзија.
Ако сте посвећени томе да ово учините потпуно од огреботине, укључујући и ноодле, погледајте како су направљене мађарске ноодле . И ево основног рецепта из мађарске резанце јаја .
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм широке јаје резанци (кувано до расхлађивања у слану воду и исушено)
- 4 унце маслаца (1 штап, стопљен)
- 2 шоље
- качкаваљ (кремаст, неразвијен)
- 2 шоље павлаке
- 4 велика јаја
- 1/2 шоље шећера
- 1/2 цуп грожђица (бела)
- 1/2 чаше бадеми (нарезани)
Како да се направи
- Топлотна пећница до 350 степени. Лагано премазите панели са 13к9 инча са спрејом за кување. Комбинујте 4 унце растопљеног маслаца, 2 кашике уздигнутог кремастог сира, 2 шоље павлаке, 4 велика јајета и 1/2 шоље шећера у блендеру или процесору хране и пиреју све док се не постане глатко.
- У великој посудици, мешајте 1 килограма кувана широка јаја резанци са мјешавином сира и 1/2 чаша бијеле грожђице све док се добро не комбинује. Пребаците на припремљени пан. Покријте алуминијумском фолијом и пеците 30 минута. Уклоните фолију и потресите са 1/2 чаше на бочицама. Исперите додатних 15 до 30 минута или док се нож убацен у центар не испразни. Уклоните из пећнице.
- Резати се на квадрате и служити, посути с шећером од шећера, док је још вруће. Ово се такође може једити на собној температури.
Најзаступљенији мађарски резанци
- Бету: резанци у облику слова.
- Цернаметелт: Екстра фини резанци, буквално нитни резанци.
- Цопфоцска: Твистед реп или резанци свињског репа.
- Цсига: пужеви или шкољкасти ноодли направљени на специјалним цсига плочама.
- Цсусзедли: Широки резанци или дуги, широки резанци.
- Фодрос Нагикоцка: Фрилли , велики квадратни резанци.
- Капосзтас: Велики квадратни резанци, буквално "купус" због његове употребе са саутеед купусом.
- Кискоцка: Мали квадратни резанци.
- Гиемант: Мали дијамантски резанци.
- Орсо: Спирални резанци слични италијанским ротини.
- Сзарвацска: Резанци са малим рогом слични лактарним макаронима (такође назив за мале укривљене резанце).
- Тархониа: Тархониа је рукав резац познат и као јечам јаја. Ево рецепта за Бровнед Егг Барлеи или Пиритотт Тархониа .
- Вираг: цвјетни резанци.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 418 |
| Укупно масти | 24 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 125 мг |
| Натријум | 580 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 12 г |