Ово је основно тесто пица "Биг Аппле" које доноси тај потпис танке корице, преклопни део Нев Иорк је познат по томе.
Шта ћеш ти требати
- 2 1/4 кашичице (1 1/4 унце пакет)
- инстант активни суви квасац
- 1 скоделица топла вода (не превише вруће, око 105 Ф до 115 Ф)
- 1 1/2 кашичице гранулираног шећера
- 3 шоље
- хлебно брашно, или по потреби
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 1/2 кашичице соли
Како да се направи
- Комбинирајте воду, квасац, шећер и 1/2 шоље брашна у средњој посуди. Добро промешајте и пустите да седите 20 минута. То ће постати шарено.
- Додајте маслиново уље , сол и 2 шоље брашна и мешајте са дрвеном кашиком све док не формира лабаво тесто. Окрените тесто на лагано флоуред радну површину.
- Мачите тесто око 10 минута, додавши више брашна мало за време, како бисте производили меку, еластичну и лагано лепљиво тесто. Немојте додавати превише брашна, довољно да га не држите на радној површини док се мијешате.
- Формирајте тесто у лоптицу и ставите у велику уљану посуду. Сипајте неколико капи уља и покријте врх теста како бисте спречили суво површје. Покријте кухињским пешкиром и ставите на топло место 2 сата или док се тесто не удвостручи.
- Ударите тесто и поделите у 2 кугле и ставите у велике зип браве пластичне кесе и фрижидер преко ноћи.
- Када сте спремни за употребу, уклоните из фрижидера и пустите да се тесто дође до собне температуре пре употребе.
Рецепти и савети рецепта
- Да припремите тесто пица, обмотите тесто у пластичној амбалажи и ставите у торбу за складиштење зип-фрижидера и у хладњаку до 2 дана. Користите тесто директно из фрижидера. За замрзавање, обмотите куглицу теста у пластичну фолију, а затим га ставите у врећу за замрзивач и замрзните до 3 месеца. Отопити тесто на собној температури 1 1/2 сата или док се не врати.
- Да би направили цијелу пшеничну тестенину, замените 2 шоље брашна од пуног пшеничног брашна за 2 шоље хлебног брашна и наставите по упутству.
- Да бисте направили пице, потребан вам је 12-инчни округли пан за пиззу или велики папир за печење. Тамне, тешке металне танке су најбоље користити јер брзо и равномерно апсорбују топлоту и производеће оштру, златну смеђују кору.
- За сваку пицу, четкицу за пиззу прочетите с мало маслиновог уља. Поставите тесто на лагано флоуред површину. Са флоуред рукама, потапајте тесто у 6-инчни круг. Испружите или пробајте тесто с котрљајућом игло у 11-инчни круг. Подигните тесто на припремљену посуду и притисните тесто до ивице посуде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 778 |
| Укупно масти | 43 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 28 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 4.922 мг |
| Угљени хидрати | 83 г |
| Дијетска влакна | 17 г |
| Беланчевина | 23 г |