Повољне кости овчијег врату чине богато обогаћене репом, шаргарепом, луком и јечамом. Муттон је једноставно старије јагњеће. Ако немате приступ овчији, лако можете заменити јагњетину. Јечам је моја омиљена зрна, и додаје и мало јачања снаге на броколу.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма меснатог огртаћа (одсечени на комаде од 1 до 2 инча (могу користити месне јагњеће кости)
- 2 кашичице косхер соли
- 1/4 тсп. свеже млевени црни бибер
- 1 кашичица биљног уља (или маслиновог уља)
- 2 каранфилића бели лук (цели)
- 2 литара хладне воде
- 2 мала репа (коцке)
- 2 шаргарепе (коцке)
- 1 лук (коцка)
- 1/4 чаша јечма
- Украс: свјеже месо од сјеме
Како да се направи
Спринкле кукуруз или са сланом и бибером.
Топлотно уље у холандској пећи. Слушајте овчије или јагње.
Покривајте месо водом и додајте целе чеснеће. Полако доведите до врелине, спустите топлоту и потопите 1 сат откривен. Скидајте се и одбаците сваку гомилу која се подиже на врх.
Додајте репа, шаргарепа, лук и јечам на лонац. Наставите да се симмериш док се поврће и јечам не раде. Окусите и додајте додатну сол и бибер ако је потребно.
Посути с свежим сецканим наном.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 523 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 142 мг |
| Натријум | 939 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 41 г |