Ова једноставна тајландска пилетина супа има тај посебан тајски укус, равнотежу зачињеног, сланог, слатког и киселог. Посебно ћете поздравити топлину ове супе током зиме. Том Ка Гаи се може служити као предјела или као звездани играч. Додајте ноодле ако планирате направити ову супу. Дакле, гутај, слурп и уживај.
Шта ћеш ти требати
- 1 сталк
- лемонграсс (или 3 жлица смрзнуте припремљене лимунске траве)
- 6 чаша пилећег челика
- 1 до 2 пилеће груди (нарезане, или 1 до 2 шољице печене пилетине или ћуретине)
- 1 чаша шиитаке печурке (нарезане)
- 4
- кафир лимес листови (свежи или смрзнути)
- 1 до 3 црвене љиљане (свеже и млевено по укусу, или 1/2 до 3/4 кашичице сухих здробљених чилија паприка)
- 1 комад галангалног или ђумбира (величине палца и нарибане)
- 1/2 до 1 (13,5 оунце) може бити квалитетан
- кокосово млеко
- 2 кашике жлица
- рибљи сос (или више по укусу)
- Опционално: нарезана паприка или парадајз чери
- 2 кашике лимуновог сока
- Опционално: 1 кашичица смеђи шећер (по укусу)
- Руке коријандер листове (свеже)
- Листни листови босиљка (свежи)
- 3 пролећни лук (резан)
- Опционално: резанци пшенице или риже (ако служе као главни ток)
Како да се направи
- Пресечите и спустите доњи део ручке лемонг туре. Задржите горњу ручицу за посуду за супу.
- Ставите пилећа јуха у велику посуду за супу од средње високе врућине. Ако имате преостале кокошје или кичмене кости, додајте и оне. Довести до кључања.
- Додајте свежу пилетину или пилетину или ћуретину и печурке. Затим додајте припремљене лимунске траве, укључујући горње делове стабла, лишће лимете кафир и свеже љиљане.
- Кувати 5 до 8 минута, или док се пилетина не кува.
- Окрените топлоту на средину.
- Додајте галангал или ђумбир, 1/2 конзерви кокосовог млека, рибљег соса и додатног поврћа (ако користите). Добро промешајте и лагано сипајте 1 до 2 минута.
- Окрените топлоту на ниско.
- Додајте сок од лимете и мешајте.
- Урадите тест укуса. Потражите равнотежу између зачињеног, киселог, сланог и слатког укуса. Почните са сољењем, додајући више соса рибе ако супа није довољно слана или укусна, 1 кашика у исто време. Ако је сувише кисело, додајте смеђи шећер. Ако је супа превише зачињена или ако желите да је кремија, додајте још кокосовог млека. Ако то није довољно зачињено, додајте још чилија.
- Наварите супу у посуде за послуживање. Потроши мало свјежег коријандера, босиљка и пролећног лука изнад сваке посуде. За додатни удар окуса, додајте дугачак купаонице или домаће нам Прик Пао чили сос .
Савети
Ако служи супу са резанцима, најбоље је да их припремите одвојено од супе; У супротном, супа постаје превише дебела због скроба из резанци. Остаци ће такодје бити укуснији.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1311 |
| Укупно масти | 83 г |
| Засићене масти | 51 г |
| Незасићена маст | 16 г |
| Холестерол | 209 мг |
| Натријум | 3,090 мг |
| Угљени хидрати | 67 г |
| Дијетска влакна | 13 г |
| Беланчевина | 90 г |