Историја крофних

Порекло крофне се веома расправља. Концепт опеченог теста није искључив за једну земљу или културу, а варијације крофне се могу видети широм света. Иако тачно место, време и особа одговорна за креирање крофне нису позната, у историји крофне се истичу неколико догађаја.

Холандски кроф

Евиденције показују да су холандски олимеки, или "колачићи уља", већ средином 19. века.

Ови рани крофни били су само кугле торте пржене у свињетини до златно браон. Пошто центар торте није кувао брзо као споља, колачи су понекад пуњени са воћем, орасима или другим надопуњавањем која није захтевала кување.

Како су се холандски имигранти почео насељавати у Сједињеним Државама, они су наставили да праве свој оликоекс, где су били под утицајем других култура и данас наставили да се претварају у оно што данас називамо крофним.

Донут Облик

Једно решење за крупни, некувани центар крофне било је да га ставите у пунила која нису захтевала кување, али је Хансен Грегори, амерички капетан брода, имао још једно решење. Грегориј је 1847. године решио овај проблем ударањем рупа у центар лопте за тесто. Отвор је повећао површину, излагао врућем уљу и стога елиминисао некувани центар.

У шаренијим верзијама Грегоријевог проналаска рупа за крофну укључено је да ухвати крофну на управљачу брода како би могао да користи обе руке да управља, или идеју о облику коју му доносе анђели у сну.

Међутим, Грегори је измислио рупу у средини његовог оликоек-а, он је човек који се приписује класичном облику рупе у средини.

Име "Донут"

Порекло имена "крофна" такође се веома дебатује. Неки кажу да се односи на ораси који су постављени унутар куглице теста како би спријечили неку кућу, док други тврде да се односи на "чворове за тесто", који су још један популаран облик за оликоекс.

Први писани запис ријечи "крофна" налази се у издању Вашингтона Ирвинга из 1809. године, А Хистори оф Нев Иорк . До почетка 1900-их, многи су скратили реч "крофни". Данас се "крофна" и "крофна" користе на енглеском језику наизменично.

Донут Аутоматион

Године 1920. руски емигрант Адолпх Левитт створио је прву аутоматизирану машину за крофну. Футуристички аутоматизовани процес доношења крофона приказан је на Светском сајму у Чикагу 1934. године. Сајам је рекламирао крофне као "хитни хит Центури Оф Прогресса" и постали су тренутни ударци широм земље. Крофне су од сада били омиљени доручак и удобна храна за Американце.

Донутс Тодаи

Велики ланци за крофне као Криспи Креме и Дункин Донутс су владали врхом у свету крофних у протеклих неколико деценија, али како тренд "бутик храна" наставља да расте, крофне се не заостају. Специјалистичке продавнице које доносе домаће крофне са јединственим укусима и преливима се исецавају у већим градовима широм Америке. Крофне јавора и сланине , сендвичи за сладолед са крофном, па чак и хамбургере на крофне умјесто пецива; јасно је да крофне нису више само за дункинг.