Како вам претворити роштиљ у пушач
Чули сте о великим стварима које можете учинити кувањем ниско и споро са димом. Месо тако нежно распада, са укусом који је немогуће отпустити. Хоћеш покушати, али све што имаш је угаљ? Па, имаш среће. Угљен грил средње величине може направити сјајан роштиљ . Тајна води рачуна о ватри и има пуно стрпљења.
Главна разлика између пушача и угаљ је да пушач држи ватру од хране.
Пушач садржи ватру и одржава температуру која је довољно ниска за кување меса на температурама од око 225 до 250 степени Ф / 120 до 120 степени Целзијуса. Грил је дизајниран за кување топло и брзо, али просечна угаљ грил може да обави оба. Ако држите ватру мале и на једној страни роштиља, можете створити ниске температуре које су тајна правог роштиља.
Гориво : За почетак потребан вам је угаљ, гориво (тврдо дрво, угаљ , итд.), Начин на који се осветљава гориво изван грилла (угљеног димњака), тепихе, тепихе и сигурносног термометра за пећницу. Ове посуде могу бити једноставне алуминијумске плоче које можете добити у већини продавница прехрамбених производа и требало би да буду мало мања од половине величине решетка за кухање. Такође ће вам требати доста времена и, наравно, нешто за кување.
Изградња ватре : почните тако што ћете уклонити решетку за кухање из грилла и изградити ватру на половину роштиља. Ако постоји вјетар, важно је да ватра буде на страни вјетра, што је страна на коју вјетар пада.
Ово је важно јер је проток ваздуха све у случају пушења. Замислите да ваздух улази кроз дно и излази из горње стране на једну страну грилле. Проток ваздуха унутар грила би требао бити у истом правцу као и сваки вјетар.
Склапање пушача : Затим поставите посуду на другу страну роштиља, директно супротно ватри.
Не би требало бити под углом испод ове посуде. Сада поставите решетку за кухање на решетку. Када су угаљ добри и врући, спремни сте да кувате. Поставите посуду за воду директно изнад горивих угља и напуните око две трећине пуне топлом водом. Ово ће додати влагу у ваздух унутар роштиља. Ставите месо преко посуде за капљице, термометар поред меса, а затим ставите поклопац на решетку са горњим вентилом као што је могуће директно преко хране.
Проток ваздуха : ово је важан део. У зависности од врсте угаљ гриље морате поставити отвори тако да проток ваздуха улази под ватром и излази кроз вентилацију преко меса. Ово ће извлачити ваздух кроз ватру, преко воденог панела и преко меса пре него што напусти роштиљ. Оно што треба да урадите је подешавање отвора за одржавање идеалне температуре пушења од 225 до 250 степени Ф / 110 до 120 степени Ц.
Покретање пушача : Док се храна кува, потребно је држати поклопац што је више могуће, али морате држати очи и погледати на ватру и температуру. Такође ћете морати да додате још пожарног угља у пожар периодично. Једном када се извучете, не би требало да имате проблема са одржавањем температуре у правом опсегу.
Сада све што треба да урадите је купити месо и пушити.