Традиционални муфини на енглеском су тако лако направити иако изгледају компликовано. Ови пет корака ће вам показати колико је лако.
Немојте мешати енглески мафијанци са америчким Муффин који је слатка пециво. Енглески мафини су тесто засновано на квасцу и праве поподневну посластицу или доручак. Може бити наздрављај и сервиран топло са путером или испуњен оба слатка, можда ал џемпер , или укусно пуњење чинећи диван сендвич.
Енглески колачићи лако се праве и једном кувани држе се неколико дана у непропусном калупу.
Шта ћеш ти требати
- 225 милилитара / 8 унци млека
- 2 кашичице сувог квасца
- 1 кашичица шећера
- 1 килограм / 450 грама свињског брашна
- 1 кашичица соли
- 55 грама масти
Како да се направи
- Ставите млеко и 55 мл воде у посуду и лагано загријавајте док не будете довољно топли да бисте удобно потопили прст. Ставите загрејано млеко у мали базен или бокс, додајте шећер и квасац, лагано мешајте и оставите на топлом месту око 15 минута, а смеша има нежно крупни врх.
- Обришите брашно у пространу посуду за печење, додајте со и мешајте. Направите бунар у центру брашна и сипајте мешавину квасца и млека.
- Мешајте све састојке док се не формира меко, нелепљиво тесто; ако се тесто осјећа суво мало додати више воде кап по једно вријеме, превише мокро додајте мало више брашна.
- Поставите тесто на лагано флоуред површину и мијешајте 10 минута или док тесто не буде глатко и еластично. Ставите тесто назад у посуду за печење, покријте чистим, сувим чајном пешкирицом и оставите на топлом (не врућем) месту док се тесто не удвостручи по величини, а то може трајати сат времена, па будите стрпљиви.
- Након што се уздигнете, врпните тесто назад на просарену површину и увуците на 1 цм дебљине. Урезати у 7,5 цм (3 инча) кругове. Тесто се може почети поново заглавити, али га само вратити у центиметар. Муфине поставите на подмазан лонац за печење и оставите да расту 30 минута, опет на топлом, али не врућем месту.
- Подмазати чврсту тигањ или грезницу са мало масти, загрејати док се не загреје, али не и горе. Додајте неколико колача, спустите топлоту и кувате 7 минута на обе стране. Једном кувајте, ставите на једну страну, поновите масно тањир или гријач и грејање, а затим наставите као горе, док не искористите све тестове.
Чувати енглеске колаче у непропусном калупу.
Мафини су укусно топли, подељени су отворени у центру и испуњени пуно маслаца, укусни. Ако почну да се мало суше, једноставно их наздравите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 321 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 18 мг |
| Натријум | 542 мг |
| Угљени хидрати | 26 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |