Полазна тачка за изградњу властитог пушача
Пушачи су заправо основни уређаји за кување. Они генеришу дим и топлоту у контролисаним деловима док обезбеђују простор и свестраност потребну за пушење широког спектра хране. Основна идеја је да имате две области у пушачу. Једна област је где се ствара топлота и дима на потребним температурама да би се кухало док друга област држи храну у температурно контролисаном, димном окружењу.
Отвори и везе између ових простора обезбеђују проток ваздуха који је потребан да би се загрејала топлота и дима, тако да се не би повећао вишак дима који би могла довести до грицкања хране.
Проток ваздуха : Ако погледате овај двоструки пушач можете добити идеју о основним принципима. Једна комора има ватру, док друга држи храну. Прикључне цеви доводе дима и топлоте у комору за храну и дима издувавају дим из коморе за кување. Ово је важно зато што ће вам вишак димљења уништити ваш роштиљ. Оно што не можете да видите на овој илустрацији су отвори за довод ваздуха у кутију за ватру. У радном пушачу, конвекција се враћа у ваздух преко ватре. Гријани, димљени ваздух устаје у комору за кухање и онда отвара кроз штапове. Овај проток ваздуха је најважнији део пушача.
Вентилација : контролу температуре можете постићи помоћу подесивих отвора који ограничавају проток ваздуха или можете то урадити помоћу извора топлоте који се може контролисати.
Ово је најлакши начин за пушење, јер не морате да се бавите подешавањем пожара и подешавањем вентила. Ово такође омогућава једноставан дизајн пушача. Узмите на пример овај електрични смеће за смеће. Дизајн је врло једноставан. Електрична врућа плоча обезбеђује топлоту, док дрвене комаде у посуди на врућој плочи обезбеђују дим.
Контрола температуре вруће плоче омогућава директно загријавање кухињске коморе. Ово се може постићи и са плинским гориоником.
Преносивост : Сада док имате основна начела на уму, прво морате размишљати о томе да ли желите да ваш пушач буде преносив или не. Преносним мислим да желите да га преместите. Пушачи могу бити трајна средства на вашој имовини или се могу поставити и померати ако је потребно. На пример, Даве Линебацков Вилбер Д. Хог Смокер је прелепа јединица опеке са пуно свестраности и пуно простора за пушење, међутим, он не може да га поднесе с њим.
Материјали : цигле или камени пушачи имају пуно предности у односу на друге врсте пушача. Опека држи топлоту тако да када један од ових пушача буде до температуре, добро ће одржати ту топлоту. Ово је ниво топлотних шиљака који се могу појавити у многим металним дизајном. Са сталним пушачем структуре можете додати и све функције које можда желите. Струја и водовод се могу додати јединици која вам даје много више свестраности за вашу кућу на отвореном.
Наравно, само зато што желите да користите цигле или блокове не значи да не можете да направите привременог или несталног пушача. Дан Гиллов Руфус Мемориа л Смокер је одличан штедњак за пеглање заснован на једноставном дизајну.
Ова класична јединица је савршена за привременог пушача ако планирате велики "пиг пицкин" или чак луау. Ово показује да пушач може бити изграђен скоро од свега што имате при руци.
Сада када размишљам о томе да ли желите трајни и фиксни пушач, потребан вам је приступ најважнијем ресурсу који имате на располагању. Ваше способности. Ако сте на заваривању и зидовима онда вероватно поседујете све вештине које треба да направите било какав пушач . Међутим, ако не мислите да имате вештине или можда приступ алатима, покушајте да гледате другу врсту пушача. Најбоље је почети са оним што знате и одрадите свој пут одатле. Многи људи који су направили импресивне пушаче започели су малу и радили свој пут. Ништа се не рачуна као искуство.
У последњих неколико година, врућа ставка у самој згради је пушач за бубањ или пушач гадног бубња (УДС), мада све више нису ружни. Израђени од бобна од челика од 55 галлона, то је лако направити, једноставно користити и добро функционише. Иако постоји велики број људи који чине овај стил пушача, постоје и неколико ДИИ комплета који укључују све осим бубња. Ови комплети често коштају до 200УСД долара (опет, без бубња), тако да ово није баш попуст понуда, нарочито када сматрате да можете купити кухињски кут за око 300УСД. Предност да направите сопствени пушач бубња је искуство и да се може прилагодити колико год желите.
Који год да изаберете да користите, треба да буде довољно издржљив да издржи температуре. Потребно је да узму злоупотребу током времена и не садрже делове који ће разбити или произвести испарења. Камен, опека и метал су добри избори. Осим тога, могли сте да уђете у невоље. Дакле, без обзира на врсту пушача кога одлучите да изградите, добро планирате, експериментирајте док идете и забавите се. То је све у свему.