Састојци за тајландску рибу урезани у лист Банана или фолију. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. За верзију овог рецепта који може да се штампа на 1 страну, погледајте: Тајландска риба урецептуБанана Леаф
Требаћеш:
2-4 рибље филете, као што је црвени снаппер, лосос, трска, талапија, итд., Пожељно свеже, али и замрзнути ће такође радити (СЕРВЕС 2-4)
1 пкг. свеже или замрзнуте листове банана или пергаментни папир или лименску фолију
1 шљунак
2 каранфилића
1 гелангал (или ђумбир) са великом палицом, резане
1 свјеже црвене чили, резане, ИЛИ 1/4 до 1/2 тсп. сушено здробљено чили
1 тсп. чили прах (из вашег локалног супермаркета за зачинске преграде)
сок од 1/2 лимете
1 тсп. палмовог шећера или смеђи шећер
великодушне шаку свежих листова босиљка и / или коријандера
02 од 09
Корак # 2: Ставите састојке у процесор хране или Блендер.
Састојци у процесору хране. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Ставите следеће састојке у процесор или блендер:
1 шљунак
2 каранфилића
1 гелангал (или ђумбир) са великом палицом, резане
2 тсп. млевеног коријандера
2 тбсп. рибљи сос
1/2 може квалитетно кокосово млеко
1 свјеже црвене чили, резане, ИЛИ 1/4 до 1/2 тсп. сушено здробљено чили
1 тсп. чили прах (из вашег локалног супермаркета за зачинске преграде)
сок од 1/2 лимете
1 тсп. палмовог шећера или смеђи шећер
03 од 09
Корак # 3: Блитз & Тасте-тест Сос.
Сос за рибу после Блитзинга. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Пробајте или мешајте 1 минут да бисте направили мирисни тајски сос. Окусите тест сосу за равнотежу слане, зачињене, слатке и киселе. Ако није довољно слано или укусно, додајте до 1 тбсп. више рибљи сос. (Имајте на уму да ће сосом бити укус мање сланог кад је куван са рибом, тако да сада не желите да га слијепите). Ако сувише кисели по укусу, додајте додир још шећера. Ако није довољно зачињено, додајте још чили.
Ставите рибље филете у посуду и прелијте на 1/3 сосове (довољно да маринирате рибу). Резервисање преосталог соса за касније.
04 од 09
Корак # 4 - Припремите Банана Леаф (или фолију).
Резање листова банана. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Користите маказе да исечете делове бананског листа * (или фолије / пергамент папира) како бисте омотали рибу, око 1 метар квадратног или довољно великог да бисте великодушно омотали рибу. (Напомена: уколико то захтевају ваши листови, кратко исперите топлом водом како бисте уклонили остатке.)
Ово је такође добро вријеме за загревање пећнице на 350 степени.
(* Листови банана могу се купити свјежи или смрзнути у азијским / кинеским хранилицама.)
05 од 09
Корак # 5 - Положите Рибу у Листу (или Папир / Папир).
Позиционирање рибе у центру листе (или Фолио / Пергамент папир). Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Положите 1 филет у средини сваког листа (или лист фолије / пергамент папира).
06 од 09
Корак # 6- Споон Сос преко рибе
Покривање рибе са сосом. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Споон 1-2 тбсп. више соса преко рибе. Требало би да имате великодушан број сосева који је остављен на остатку - резервирајте ово за служење.
07 од 09
Корак # 7 - Завршити рибу.
Завијање рибе. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Сада савијте лист банана преко сваког краја филета (десне и леве стране). Затим преклопите дужим странама преко рибе (попут омотања поклона).
08 од 09
Корак # 8 - Поставите омотану рибу на припремљену листу за печење.
Постављање рибљег пакета на лежишту. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Покривајте плочу за печење, лежиште или пан са фолијом, преклопите ивице ако је ваш лист равно за спрјечавање просипања (овде користим мој тепих). Поставите рибље пакете на фолију, преклопите страну доле како бисте спречили одвртање рибе. Или, сваком пакету обезбедите штапић сатове ткањем коничног краја кроз крило (дуже сате палице могу се на пола ископати за ту сврху). Ово чини прекрасну презентацију ако служи компанији.
Пеците пакете рибе за 20 минута на 350 степени, или све док се рибљи љуспици лако и унутрашње месо више не прозрачује. У међувремену, загрејте остављени сос, доводећи га до нежег врела, а затим смањите на минимум да бисте се загрејали.
09 од 09
Послужите својој тајландској риби!
Сервирање тајландске рибе на бананском листићу. Цопиригхт Дарлене А. Сцхмидт, Абоут.цом Цорп. Пружите рибу у пакету или залијепите га одмотањем филета и пребацивањем сваке на плочу покривену новим листом банана. Врх са свежим босиљем / коријандером и мало свјежом чилијем, по жељи. Служи са пиринчем и топлим сосом на боку. УЖИВАТИ!