Ово је врло једноставан и укусан, рустичан колач који је природно без глутена, јер је направљен од бадемног оброка уместо брашна. Ово такође чини торту богатим и хранљивим.
Да би то захтевало или млин за храну или прехрамбени процесор, али има интензивни лимунски укус; ако волите лимоне, веома ће вам се допасти та торта.
Најлакши начин да измерите бадеме за овај рецепт - било да користите земљу бадемову оброк или бадемоване бадемове - јесте да користите три паковања од 1/4 килограма (100 грама).
[Уредио Данетте Ст. Онге]
Шта ћеш ти требати
- 3 органске лимоне
- 3/4 килограма (300 грама) фино обрађеног бадемовог брашна или 3/4 фунти (300 грама) бадемираног бадема (погледајте напомену у одељку Припрема, доле)
- 6 јаја, жоље и белци одвојени
- 1 1/4 чаша (250 грама) гранулисаног шећера
- 2 кашичице прашка за пециво
- Шећер за сакупљање, за прашење
Како да се направи
Угрејте пећницу на 360 Ф (180 Ц).
Добро оперите лемоне и нежно их потопите у довољно воде за покривање 1 сат.
Изгледаће мало "дефлационирано", док ће вода бити бледо жута и прилично горка. Исциједите лимоне, а чим буду довољно хладни за руковање, обришите крајеве стабљика и исечите их на пола цроссвисе. Извадите и одбаците семе.
Грубо одсечите лимоне (пилинге и све), а затим их ставите кроз млин за храну, једном са грубим диском, а затим поново са финим диском.
Затим напојите лимунску целулозу, додајући лимену пасту на мрежу са задњом дрвеном кашиком или дно лонца. Процес траје неко време, али вам даје фину зрну лимун крему. (Алтернативно, пирете грубо исецкане, куване лимоне у процесору хране до кремастог.)
Ако имате млевене бадеме, пређите на следећи корак. У супротном, поделите бадемиране бадеме у 3 серије и млевите их у процесору хране или блендеру све док не формирају хомогени бадемов оброк. Одложите.
Потопите лист папира за пергамент, исперите га, извадите га и користите га за постављање 9-инчне (22 цм) опруге. (Алтернативно: подмазати дно и бочне стране тепиха са маслацем, а затим прашину лагано брашно, додирнути страну бокса за превртање како би уклонили било какво вишак брашна.)
Побијте жуманце и гранулирујте шећер у средњој посуди док не буду бледо жуте и пенеће, око 3 минута, а затим побиједите у крему од лимуна и бадемовом оброк.
У одвојеној, чистој, сувој посуди, беле беле до чврстих врхова. Нежно савијте белце и прашак за пециво у смешу лимуна и налијте тесто у припремљену посуду за опругу.
Пеците око 1 сат, или док се не убаци у зубац, мало лепљив, али без тегле да се придрзавате - пазите на торту током последњих неколико минута, јер мозе нагло красити.
Када се то уради, пусти се да се потпуно охлади пре него што га ослободи од тенда. Прашину лагано са шећером и послужите.