Том Иум Кунг је најпознатији од свих рецепата тајске супе, а аутентична Том Иум Кунг супа је без кокосовог млека и садржи све четири познатог тајландског укуса - сланог, киселог, слатког и зачињеног. Овај Том Иум Кунг рецепт пружа оштар и укусан укус укуса са сваком слурпом и одличан је лек за грижу или грипа као што ће одмах испразнити ваше синусе и загрејати вас. Такође је врло хранљива и сигурно ће импресионирати на било којој вечери.
Овај рецепт дозвољава вам избор додавања кокосовог млека (који онда чини супу Том Кха ) или га оставља напоље. Ако више волите богату дегустацију, покушајте да је додате; док ако више волите чистију супу, пробајте без њега.
Шта ћеш ти требати
- 6 чаша пилећег челика
- 2 стабла
- лимунска трака (млевена или 3 жлице замрзнутог / флашираног припремљеног лимунског тракта или замените са три лимуна)
- 2 до 3
- кафир лимете (могу се купити у већини азијских прехрамбених продавница, или 1/2 чајна лагана лименка )
- 3 до 4 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 кашичица
- галангал (или ђумбир, нарибан )
- 1 свеже
- црвени чили (млевени, или 1 до 2 кашичице тајландски чили сос, или 1/2 до 3/4 кашике сушене здробљене чили или
- цајен попер )
- 1 гомила свеже шитаке печурке (нарезане)
- 1 креч
- 2 кашике жлица
- сос од рибе (ако не волите мирис рибљег соса, погледајте доле за замену)
- 1 кашика сојиног соса
- 12 средњих шкампа (оклопљених и разграђених)
- 1 кашичица шећера
- 1/4 чаша свеже
- коријандер (или, лишће циланта)
- Необавезно: 1 шака броколија
- Опционо: парадајз из вишње
- Необавезно: баби бок цхои
- Опционо: 1/2 чаша кокосовог млека (или каранфилисано млеко - друго се често користи на Тајланду за традиционални том иум кунг)
Како да се направи
- Ставите залиху у велики лонац на високу топлоту. Додајте млевене стабљике лимунске траве и остатке лимунске траве ако користите свеже листове лемонграсс-плус лимете. Довести до кључања.
- Када супа достигне загријавање, смањите топлоту на средину или док не добијете фино симмер. Додајте бели лук, галангал или ђумбир, чили, печурке, сок од лимете, рибљи сос и соја сос. Добро промешајте и утопите 3 минута.
- Додајте козице и друго поврће, ако користите. Симмери док рукавице не буду ружичасте и дебеле (око 3 минута).
- Смањите топлоту до средњег ниске и додајте кокосово млеко или млеко за карнацију (ако користите). Сада покушајте да пробате супу, тражећи равнотежу слане, киселе и зачињене. Ако није довољно слано или укусно, додајте 1 кашичицу више рибљег соса или сос од соје. Ако сувише кисели, додајте још шећера. Ако је превише зачињено (Том Иум треба да буде зачињен!), Додајте мало кокоса или каранфила. Ако су сувише слани, додајте још један притисак сок од лимете.
- За оне који воле додатни зачини или укус, додајте шећер од Тхаи Нам Прик Пао чили сос, било да је купио или купио кућу. Такође се може послужити са стране у малим јелима, тако да свака особа може додати колико год више воли.
- Чорба супа у посуде и врх са великодушним прскањем свежег коријандера.
За оне који не воле мирис рибљег соса, замијените 1/2 чајно жуто тамно сојиног соса плус 1 жлица редног сојиног соса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 169 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 17 мг |
| Натријум | 1.720 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 14 г |