Овај јединствени и лепи кари је изузетно укусан са сочним комадима говедине и изненађујућим ударцем воћа - свежим, слатким ананасом . Ова комбинација укуса је укусно укусна, а побољшање је зрео парадајз у сосу који се лако може направити. Послужите пиринчним рижем за укусни, хранљиви оброк који је пријатан за око као што је то за нечу - савршено за служење гостију, као и за свакодневни оброк.
Шта ћеш ти требати
- 2
- говеђи шницли или еквивалентни, танки нарезани на пристрасност (под углом), маст остаје
- 1 може густо кокосово млеко
- 1 мали до средњи кухињски лук, резан на прстена
- 1 1/2 до 2 чаше комади ананаса, свјежи или конзервирани
- 1 1/2 до 2 шољице чери парадајза
- 2 до 3 кашике уља
- 1/4 чаша или говеђег складишта
- 2 до 3 супене кашике
- шери или
- црно вино
- 2 листова лова
- 1 прсата свјежи коријандер или босиљак
- 1 сталк
- свјеже лимунске траве , танке нарезане или 2 жлица замрзнутог / флашираног лемонграсса
- 1 до 2 свеже црвене љиљане или сухом слане чили од 1/2 до 3/4 кашичице
- 3 до 4 каранфилића
- 1 комад од палца
- галангал или ђумбир, резани
- 3/4 кашичице
- паста за шкампи (доступна у азијским продавницама)
- 3/4 кашике куркума
- 1/2 кашичице коријандера
- 2 жлица смеђи шећер
- 1 1/2 кашике кечапа
- 3 кашике рибљег соса
- 2 кашике лимуновог сока
- 1/8 кашичице
- гроунд кардамом
Како да се направи
- Ставите све састојке пасте цурриа (лемонграсс, свеже црне љуске, бели лук, ђумбир, паста од шкампи, куркума , коријандер земље, смеђи шећер, кечап, рибљи сос, сок од лимете и кардамом) у вашем процесору хране или блендеру. Додајте до 1/4 конзерви кокосовог млека како бисте допринели мешању састојака. Блитз добро и остави по страни.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте уље и вртите около, а затим додајте прстенове лука. Обришите 1 до 2 минута, док не почну да браон, а затим додајте стоку. Смањите топлоту до средине и потопите док већина залиха не нестане. Користећи закривљену кашику, изаберите половину прстенова и задржите их у посуди за касније. Оставите остатак у посуди.
- Вратите топлоту на високу или средњу висину и додајте говедину плус мало више уља уколико је потребно. Мешајте 2 до 3 минута док се говедина не смеше. Додајте шериј или вино док се мало мешате, мало за време, како бисте држали састојке сискање и додали додатни укус.
- Додајте пасту каре плус већину преосталих кокосовог млека, задржавајући отприлике 1/4 чаше за касније. Такође, додајте листове лова . Ако користите свеж ананас, додајте и сада (конзервирани ананас ће бити додан касније). Добро промешајте и доведите до нежег врела.
- Смањите топлоту на ниско. Покријте и оставите цуррију да се утопи 20 до 45 минута, у зависности од тога колико времена имате (дуже се симулира говедина, то ће бити све више нежније). Повремено премешајте.
- Додајте парадајз плус конзервирани ананас (ако користите). Симмер још 10 минута, док се парадајз не омекша.
- Смањите топлоту на ниско и додајте преостало кокосово млијеко плус резервисане лукње, лагано их мешајте. Тестирајте цурри за сол , зачини и слаткиш, додајући више соса рибе ако не довољно слане или укусне, или више чили за више топлине. Ако желите сладак цурри, додајте мало више шећера. Ако је превише слано или слатко, додајте још једну жлицу лимуна или лимунов сок.
- На врх кари са свежим коријандером и служи са пуно тајландског јасмина.