Немојте то избацивати - постоје начини да је поправите
Ако сте се спустили са зачина (и ми то радимо понекад!) А ваш цурри је салтиер тхан иоу лике, немојте га избацивати. Постоји неколико различитих лекова који можете покушати уклонити неки од слатког укуса.
Додавање кромпира
То је добар први покушај (ако имате кромпир при руци), али се резултати расправљају. Неки људи верују да кромпир делује слично с сунђером и апсорбује неку од соли када се дода у јело.
Међутим, други се не слажу. Ако желите да покушате, једноставно олупите и исеците велики кромпром на пола и додајте је у ваш цурри. Можете га пустити да седне у посуду 10 минута, или кувати кари са кромпиром на врло ниској врућини неколико минута. Само не заборавите да уклоните кромпир прије служења.
Додавање шећера
Додавање мале количине шећера помоћи ће у равнотежју са сланим укусом, али ће радити само ако је ваш кари мало превише слан, не превише слан. Ако покушавате да избегнете јако сољено јело са шећером, завршићете да цурри буде сувише сладак и нечив.
Додавање јогурта или кокосовог млека
Пошто многи индијски кари рецепти укључују јогурт или кокосово млеко, није из карактера да додате неке у јело и помажете у балансирању соли. Потребно вам је само 2 до 3 кашике јогурта, кокосовог млека или креме и требало би да кувате на ниској врућини неколико минута да се меша.
Додавање још пасте пасте на лицу
Већина кирурга почиње са пасте - или масала - направљеним од брушења лука и парадајза, а затим кување заједно са типичним индијским зачини.
Направити још једну серију лука и парадајз пасте (без икаквог зачина) и додавањем у цурри помоћи ће вам да смањите слани укус. Гурните на врло ниској врућини на неколико минута, а затим пробајте и прилагодите зачини ако је потребно.
У зависности од врсте каријеса које сте направили, можете додати и конзерву са парадајзом или ситан парадајз.
Испуштање течности
Ако ваш цурри има пристојну количину течности, можете напрезати сисаљку и одбацити течност. Затим поставите преостали сос од тјестенине, додајте нову течност (мало више него што желите у готовом посудом) и кувати уз мало мијешање док не буде права конзистенција. Укуси за зачини.
Крпање са Цхапати Тоугхом
Ако имате случајно мало теста за чапати, додајте неколико куглица гнетеног теста у цурри и доведите до вреле 3 до 4 минута. Искључите топлоту и пустите да седнете још 6 или 7 минута и одбаците тесто. Чапати тесто треба да намотане неке од соли.
Претварање или умножавање вашег рецепта
Ако сте превазилазили каријес од поврћа, можете га претворити у сосје мешањем са куваним луком и парадајзом, плус мало воде, а затим га кувати 4 до 5 минута. Провјерите за зачини и користите као сосје за ваш сљедећи цурри.
Алтернативно, можете направити читаву нову групу кари - али не заборавите да елиминишете соли - и комбинујте са оригиналним кари. Или можете направити бесплатни кари (на пример, ако је ваш пилетини курјак превише слан, направите поврће и спојите).