Тај тајландски узимајте на пилеће пржени пиринач је тако добар и супер је лако припремити. Веома ароматичан, овај рецепт са прженим пиринчем садржи свеж босиљак и лимун за изузетан укус који је велики корак изнад обичног. Уколико немате лист лимете, лако можете заменити 1 кашичку нарибаног лимуна за овај рецепт. Додајте пуно свежег босиљка и имате предиван пржени риж који је довољно укусан да служи самом краљу Сиаму!
Шта ћеш ти требати
- 5 до 6 шољица
- кувани пиринач
- 1 до 1 1/2 кокошке груди без кости или 3 до 4 бедра, исечене на врло мале комаде
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 1
- шљунак , фино исецкан
- 5
- кафир лимете , урезане у танке траке са маказама, или заменити зест од 1 лиме
- 3 до 4 жлице пилића за пржење мешања
- 1 јаје
- 3 до 4 пролећне (зелене) лукове, резане
- Широка гомила свежег босиљка, сецкана
- 3 до 4 кашике уља за пржење мешања
- 4 кашике квалитетног пилећег чаја
- 3 кашике рибљег соса
- 1 кашика сојиног соса
- 1/2 чајна кашика шећера
- 1 кашичица или више тајландског чили соса или 1/4 до 1/2 чајна чилија чилија
Како да се направи
- Ако користите остатак (хладан) пиринач, ставите га у посуду за мијешање и исцртајте преко 1/2 до 1 кашике уља. Радите уље кроз прсте, раздвајте све грудве да бисте добили појединачне зрне. Одложите.
- Мешајте све састојке стир-фри соса ( пилећи сок, рибљи сос, соја сос, шећер и чили сос) заједно у шољу и оставите на страну. Ставите 2 кашике уља у вок или велики тањир на средњу високу топлоту. Додајте бели лук и шалицу и шминкујте 30 секунди.
- Додајте листове пилећег и кречног листа (или кречног лоза ) и мешајте-шмините 3 до 4 минута, или док се пилетина не кува. Када се вок или тањир постане сух, додајте мало додатног пилећег јела од 1 до 2 кашике истовремено како бисте пажљиво држали састојке.
- Провуците састојке са стране вок-пан-а, а мало уље исперите у центар. Уклоните јаје у овај простор и брзо међусобно замрзите како бисте га исмешали (ово траје само неколико секунди). Када се јаје кухају, комбинујте са осталим састојцима.
- Сада додајте пиринач и прелијте сосом са помфритом. Коришћењем покретног покрета (скупљање са дна вокса), помешајте пиринач заједно са осталим састојцима. Вок би требао бити врућ и сув у овој фази - средња висока топлота. Наставите са прскањем на овај начин док се пиринач не вре и конзистентне боје (5 до 7 минута). Склоните са ватре.
- Додајте пролећни лук и свеж босиљак и баците се. Сада направите тест укуса за со и укус, додајући више соса рибе (уместо соли) док се не постигне жељени окус. Ако су сувише слани, додајте сок од лимуновог сокова. Ако сувише кисели, потресите мало више шећера.
- Пре него што послужите, потресите свеж базилик. Ако желите, послужите са тајландским чили сосом на бочној страни (за домаћу верзију, погледајте Тајландски Чили Сосни Рецепт ).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1968 |
| Укупно масти | 56 г |
| Засићене масти | 16 г |
| Незасићена маст | 22 г |
| Холестерол | 366 мг |
| Натријум | 1.688 мг |
| Угљени хидрати | 234 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 123 г |