Топ Полисх Цоокбоокс

Ако желите да припремите аутентичну, традиционалну пољску храну, ове 12 кухињских књига су неопходне за куваре на енглеском језику. Они су савршени за неофите, као и за зачињене куваре који воле да знају мало историје пољске кухиње.

• 01 од 12

  "Росе Јам Јам" би Беата Заторска и Симон Таргет

  "Росе Петал Јам: Рецепти и приче из љета у Пољској" Беата Заторска и Симон Таргет (Табула Боокс, 2011) је лепо фотографисана књига, која је толико путописна као што је кувар. Рецепти су традиционални али једноставни за припрему и дају се у америчким и европским мерењима. Књига је освојила прво место у категорији свјетске кухиње источноевропских кувара на Гоурманд Интернатионал Авардс 2012. године . Ево три рецепата из "Росе Петал Јам":

  • Роа ст Дуцк витх Апплес Реципе - Кацзка Пиецзона з Јабłками
  • Рецепт од Стравберри Роуладе - Ролада з Трускавками

• 02 од 12

  "Пољски кувар: Универзална књига за кувар" Марге Оцхоровиз-Монатова

  "Пољски кувар: Универзална куварска књига" Марге Оцхоровиз-Монатова (Цровн Публисхерс Инц., 1979) оригинално је написана на пољском (" Универсална Ксиазка Куцхарска ") и преведена на амерички енглески и мјерења Жана Карсавине. У овој књизи нема фотографија, али рецепти су свеобухватни у распону од сељачке хране до сзлацхта јела. То је стање у већини кухиња у Пољској.

• 03 од 12

  "Пољски културни празници" Роберта и Марије Страјбела

  "Пољски културни наслеђ" Роберта и Марие Стрибел (Хиппоцрене Боокс Инц., 1993) је један од најобимнијих и разноликих пољских кувара на којима сам се срео. Постоји 2.200 рецепата у 29 категорија написаних посебно за Американце са америчким теговима, мерењима и температурама. Сваки рецепт је индексиран по америчком и пољском имену. Америчка мерења и неке фотографије.

• 04 од 12

  "Пољски одмор" од Роберт Стрибел

  "Пољски одмор" Роберт Стрибел (Хиппоцрене Боокс Инц., 2003) је пратећа књига ауторски "Цоокери Пољске баштине". У књигама постоји преклапање, али овај волумен дестилује типична пољска прослава и храну која је повезана са њима. Очекујте рецепте за вигилиа (Божић), Свиецоне (Ускршња празница ), веселе (вјенчања) и још много тога. Америчка мерења. Нема фотографија.

• 05 од 12

  "Познати пољски рецепти за Американце" уредио Полание Цлуб

  "Благословени пољски рецепти за Американце", које је уредио Полание клуб Миннеаполиса, први пут је објавио Полание Публисхинг Цо. 1948. године, а касније штампани до 1975. године. Књига је и даље доступна и налази се у блиској књизи рецепта које можете запамтити да ваша бака чини или причати. Дају се у америчким мерама и имена се дају на енглеском и на пољском језику. Нема фотографија.

• 06 од 12

  "Пољски чикаго: наша историја, наши рецепти" Џозефа В. Зуравског

  "Пољски чикаго: наша историја, наши рецепти" Џозефа В. Зуравског (Г. Брадлеи Публисхинг Инц., 2007) није само кувар. Ова тома документира сагове стотина Пољака који су се емигрирали у Чикаго током протеклих 150 година, чинећи пољску дијаспору у Чикагу највећи ван Варшаве. Америчка мерења и црно-беле фотографије у боји.

• 07 од 12

  "Уметност пољског кухања" Алине Жернске

  "Уметност пољског кухања" Алине Зеранска (Пелицан Публисхинг Цо., 2006) је збирка од 500 аутентичних пољских рецепата коришћењем америчких мјерења и модерних, брзих и једноставних метода који је првобитно објављен 1968. године. Поред тога, постоје и описи Божић, Новогодишње вече, Ускрс и друге прославе. Зеранска одрастала је у Варшави, па зна о чему говори. Сва уобичајена пољска јела су заступљена са ретко виденим специјалитетима попут рибе у аспику. Нема фотографија.

• 08 од 12

  "Кухиња краљева Пољске у замку Малборк" Богдана Газке

  "Кухиња краљева Пољске у замку Малборк" Богдан Гаłазка (Мултицо, 2010) је коначно доступна у Сједињеним Државама. Ова прелепо фотографирана књига представљена је једна поред друге на пољском и енглеском језику са метричким мерењима од стране извршног шефа Малборк замка у регији Гданск Пољска. Укључује историјске рецепте користећи савремене састојке за стварање укуса из Пољске из 15. века. Али немојте то одустати од овога. Рецепти се лако припремају и храна је позната и савремена. Ево рецепата из "Кухиња краљева Пољске у Малборковом замку":

  • Оне-Рисе Пољски Роиал Бабка са рецептом за репа - Кролевска Бабка з Родзинками

• 09 од 12

  "Кухиња Тевтонских великих мајстора у Малборковом замку" Богдан Гаłазка

  "Кухиња Теутонских великих мајстора у Малборковом замку" Богдан Гаłазка (Мултицо, 2009) је претходница ауторке "Кухиња краљева Пољске у замку Малборк" и коначно је доступна у Сједињеним Државама. Ова прелепо фотографирана књига представљена је једна поред друге на пољском и енглеском језику са метричким мерењима од стране извршног шефа Малборк замка у регији Гданск Пољска. Укључује 50 средњовековних рецепата за супу, месо, рибу, морске плодове и десерте прилагођене савременим временима. Фотографија је запањујућа. Ево рецепата из "Кухиња Тевтонских великих мајстора у Малборковом замку":

  • Рецепти хреновог супа - Зупа Цхрзанова

• 10 из 12

  "Храна и кување Пољске" Еве Мицхалик

  "Храна и кување Пољске" Еве Мицхалик (Аннесс Публисхинг Лтд., 2008) је лепо фотографирана књига која истражује географију, фестивале, културу, историју и кухињу Пољске. Наћи ћете рецепте за традиционалне мизерије (краставце у павлаци), уурек (кисела ржена супа) и пиероги заједно са ријетким рецептима за дивље свиње и телеће мозете. Рецепти се дају у америчким и европским мерењима. Лепе фотографије.

• 11 од 12

  "Пољски кухињски кувар" у Софији Ходоровицз Кнаб

  "Пољски кухињски кувар" коју је написала Сопхие Ходоровицз Кнаб (Хиппоцрене Боокс Инц., 2002) је само једна од неколико књига које је Ходоровицз Кнаб написао о пољским обичајима и кухињама. Ова књига укључује не само 100 рецепата прилагођених америчкој кухињи помоћу америчких мјерења, али и дискусије о посуђима кориштеним на крају прошлог вијека у Пољској, пољској грнчарији, гљивама, празницима и још много тога. Црно-беле фотографије и илустрације.

• 12 од 12

  "Енциклопедија пољске кухиње" Хане Сзимандерска

  "Енциклопедија пољске кухиње: 2.400 традиционалних и модерних рецептура" Хане Сзимандерска (РЕА, 2006) доступна је на пољском и енглеском језику. Када сам наручио ову књигу, помислио сам да би то била референтна књига о историји пољске кухиње. Уместо тога, то је компендијум рецепата датих у метричким мерењима из старе пољске кухиње (Старополска) до модерних јела. Али, нажалост, у енглеској верзији нису укључена ни пољска имена. Ипак, књиге Шимандерске су научне и свеобухватне и дефинитивно вреди погледати. Неки од најважнијих су поглавља о ликерима, печуркама и игри. Нема фотографија.