У Грчкој можете то учинити другачије - користећи дуге комаде наранџасте коре, навијање и осигурање нитима - али ова поједностављена верзија Глико Портокалаки (на грчком: γλυκο πορτοκαλακι, изговарано: гхлее-КОХ пор-тох-ках-ЛАХ- кее) је једнако укусна и нема шивења. Веровали или не, кашике слаткиша су веома популарне у Грчкој! Уживајте у овој кашичици као грицкалица, десерт или дезерт.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм поморанџе
- 1 шоља шећера
- 1/2 шоље воде
- 1 кашичица лимуновог сока
- Састојци користећи 3 Пупка поморанџе:
- 3 пупка поморанџе (2 1/2 килограма)
- 2 1/2 шољице шећера
- 1 1/4 чаше воде
Како да се направи
Припремите Оранге Пеел
- Уклоните све тамно наранџасте спољашње слојеве коре са финим поврћем.
- Обришите крајеве наранџасте наранџе (уклоните довољно да бисте открили наранџасту целулозу) и одбаците.
- Нарезати наранџасто на пола, затим четвртине, а затим осми - од врха до дна. Уклоните пеел у тракама.
- Исеците траке на пола, преко ширине. Волим да направим пресек (на коси), али равноправан рад исто тако добро.
Уклоните горчину
Коријена наранче, са или без спољног дела, је горка.
Овај процес уклања већину те горчине без избјегавања укуса и омекшава кожу.
- Поставите лигње у посуду са довољно хладне воде за покривање од 2 инча. Додајте до вреле и кувајте 5 минута, од када почиње да се бави.
- Испразните у сита или сјај и исперите под хладном водом.
- Поновите кораке 1 и 2, кувајте 3 минута.
- Поновите корак 3. Укупно време кључања: 11 минута.
- Поставите комад коре на кухињском пешкиру и оставите да се осуши неколико минута до неколико сати.
Ако вам треба пауза, ово је место за то. Кожа се не осуши у потпуности. Ово је само за уклањање вишка влаге.
Припреми Свеет
- Ставите шећер и воду у суду и мешајте док се шећер не раствори. Додајте до врућине на високу врелину и кухајте 5 минута.
- Додајте наранџасту кореју, вратите се на врелу и кухајте у трајању од 5-7 минута док се сируп не почне мало густити (требало би да буде сјајно - али довољно дебео да покрије металну кашику).
- Мешајте у лимуновом соку и уклоните посуду са врућине.
- Дозволите да се потпуно охлади пре складиштења у стерилизованим теглама.
Сервирање предлога
- У Грчкој, слатке кашице се служе као што је приказано на слици - кашика на малу плочу, обично пратећи чашу хладне воде. Не служе се као десерти, већ као слатка ужина. У вашем дому, слаткиши кашике могу пронаћи место као десерт, снацк или десерт сос са сладоледом, јогуртом, колачем, па чак и пецивом.
Шта је остало?
- Тробљена поморанџа од три пупка наранџе долази до отприлике 1/2 чаше, и ту су, наравно, три укусне поморанџе! Фабулоус Оранге Иогурт Пхилло Пастри позива на сок од поморанџе и 1/2 шољице наранчасте коре.