Користите ове кораке за тофу који ће потапати маринаде и омаке
Сува пржење је одличан начин припреме тофу. Уклања влагу од тофу, омогућавајући јој да попије укусе маринаде или соса. Уместо често млевене текстуре и блиставог укуса тофу, направићете чврсте спужве које ће лепо узети укусе.
Користићете чврсту или екстра-фирму тофу. Ако се осушите, пршут је одличан чврсти избор, јер ће боље држати облик и боље боје током сувог пржења.
Немојте користити свилену тофу за ову технику.
Два главна трика за суво пржење тофу су да би се осигурало да је тофу добро одводњен (такође назван притисак тофу ) и да користи не-палицу . Нећете користити било какво уље када се пржите, па ћете га морати кухати веома споро, тако да се мрља без љуштења. Ево једноставних упутстава која показују како сувити тофу.
Време и потребна опрема
Потребно је око 10 минута да се осуши 3/4 фунти екстра чврстог тофуа урезано у 16 троуглова. За опрему користићете неку палицу или добро зачињену тепиху од ливеног гвожђа и горионик од стоветопа. Требаће вам сита и шпатула.
Упутство за сушење Фри Тофу
- Испразните 3/4 до 1 фунти тофу, притиском га темељито исцедите.
- Док се тофу исушује, припремите маринаду или сос за посуђе које ћете кувати користећи тофу.
- Исеците тофу у триангуларне комаде дебљине 1/2 инча. Такође можете да исечете тофу на коцке, али ћете наћи да су троуглови најлакши облик за рад.
- Поставите тофу троуглове у тепих који не држи штап на средњој врућини, пазите да су постављени равно. Оне такође треба да буду добро одвојене и да не додирују. Ако је тањир премала да би то дозволили, кувајте их у серијама.
- Припремите тофу све док не буде златно смеђе, чврсто притиском на тофу троуглове са лопатицом током кувања. Чућете се и видећете како вода излази из тофу док кува.
- Окрените тофу троуглове изнад и осушите на другој страни, притискањем доле са лопатицом и кувањем до златне боје.
- Скините тофу из посуде. Сада је спреман за употребу у вашем рецепту.
Коришћењем Дри Фриед Тофу
Сухи пржени тофу ће узети укусе вашег соска без кашасте текстуре коју многи људи не уживају. Додајте суво пржену тофу у сос или маринаду и оставите је да седи 30 минута да апсорбује укусе. Тада га можете користити у свом јелу. Или, додајте га у мешавину или јело без корака намакања ако рецепт вам даје времена да искористите укусе. То ће зависити од посуде и вашег личног укуса.
Складиште
Сухи пржени тофу можете спремити у фрижидеру ако га нећете одмах користити. Може се једноставно умотати или ставити у контејнер за складиштење.